能高产的莲藕种植技术

莲藕也叫光旁，莲菜等，我国中部和南部地区的水塘中有较多种植，现在水田也有种植叫田藕。其地下膨出肥大部分为莲藕，内有管状小孔。清咸丰年间，莲藕是钦定的御膳贡品。

1 营养价值

1.1 食补功效

传统医学认为藕具有健脾开胃、清热、益血、生肌、止泻、以及治吐血、热病烦渴、热淋等功效。

藕含铁量很高，是缺铁性贫血患者很好的食物。

藕含有大量的纤维素和维生素C,同时含糖量并不高，是肝病、便秘、糖尿病患者和体虚者的理想食品。

藕还含有较多的丹宁酸，有止血和收缩血管的作用，是衄血、尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。

1.2 食用方法

藕生、熟均可食用，常见的烹调方法有凉拌、炒、煲汤等。此外，藕的叶即荷叶也可以食用。

1.3 食用宜忌

一般人都可以食用，煮藕时最好用沙锅，因铁锅煮藕会使食物发黑，影响美感。产妇最好在产后2周以后食用。

1.4 妙用食物

1.4.1 解酒。取新鲜藕几节，洗净后榨汁饮用。

1.4.2 食蟹中毒。饮生藕计。

1.4.3 口腔溃疡。生萝卜500g、藕500g,洗净榨汁，每天数次用汁含漱。

营养丰富。每100g含热量84千卡、蛋白质1.9g、脂肪0.1g、糖类15.2g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素0.02mg、烟酸 0.4mg、钙19mg、铁1.4mg、磷51mg、钾497mg、钠44.2mg、铜 0.11mg、镁19mg、锌0.23mg、硒0.39μg、维生素A 3μg、维生素B 10.11mg、维生素B 20.004mg、维生素C 25mg、维生素E0.73mg、维生素K 200μg.