自从大闸蟹市场销售升温之后，小龙虾的热度似乎就慢慢被被大闸蟹接管了，上半年的全国市场一片红，到了国庆以后基本上就剩下大中城市的市场里还有小龙虾在少量流通了，价格也比较稳定。进入11月份以后，冷空气来了几次，温度降的厉害了，小龙虾就慢慢难捕捞了，再加上还有一部分养殖户在放虾种，也有一定的需求量，这是最近一段时间小龙虾价格上涨的两个主要原因。
上半年高峰期的时候，南京上海杭州武汉广州北京等市场一天的小龙虾都以万斤计算，市场里开档口的老板每天几千斤上万斤的也很正常，大大小小的农贸市场里每天还要卖出去很多小龙虾，龙虾馆大排档的生意也是最火的时候，湖北等省的大大小小加工厂需求量也非常大。进入淡季以后，水产市场里还在坚持卖龙虾的档口，每天就是几百斤的销量，农贸市场里很难再找到龙虾了，还在坚持做小龙虾这道菜的龙虾馆也少了很多，加工厂仍然开足马力搞生产，但原料已经从小龙虾转到淡水鱼了。整个十月份，长三角市场上小龙虾价格还是比较稳定的，进入11月以后的三周里，以常州市场为例，6钱以下的红壳小龙虾平均上涨了2-3元/斤，7钱以上的红壳小龙虾平均上涨了10-12元/斤。货源地的价格也是一样，以湖北荆州公安地区为例，4-6钱红壳虾从10月底的25元/斤涨到了现在的32元/斤，7钱-1两的红壳虾从10月底的32元/斤涨到了现在的45元/斤，1两以上的红壳虾则是从38元/斤涨到了52元/斤。随着温度的继续下降，估计鲜活小龙虾还有上涨的空间，不过随着活虾的价格疯涨，还在营业的小龙虾馆，有的早已经用速冻龙虾替代了。
目前市场上流通的小龙虾主要是虾蟹塘混养、池塘单养以及河沟里水位下降后捕捞到的散货。在江苏安徽湖北等几个大闸蟹主产区，河蟹销售也陆续进入尾声，随之清塘上市的小龙虾也有一定的量。池塘单养的养殖户看着行情好也能捕多少捕多少，已经开始交配抱卵的塘口，养殖户安心等着明年开春养成品虾或者卖虾苗了。现在各地稻田虾都早已卖完了，养殖户已经开始新一轮放种的工作，放种早的地区已经出了秋苗。还有一部分养殖户虾种投放还在进行，不少都是第一年新开的，新租的田，等农户水稻收割完才开始做准备工作的，放种节奏上要慢一拍，估计还会陆陆续续持续到元旦前后。今年无论是安徽还是湖北湖南的虾种价格都要比去年高，湖北湖南一带八九月份是放种高峰，虾种的价格基本在15-25元/斤这个范围，放的早的价格只有十几块，放的迟的价格都不便宜，不过太贵养殖户也很难接受，只能放多少是多少。目前在安徽滁州六安等地，虾种的价格也维持在25元/斤左右，价格太高，放的人也少，有新开塘的养殖户感觉价格高了，就想等到年后看看能不能买抱卵虾或者直接放虾苗。其实无论哪一种模式，第一年养殖，考虑再周到，也肯定有算计不到的地方，基本上到了第二年，一个流程大概都熟悉了，什么时候该干什么就上路子了，尤其是虾种虾苗选购这一块，第二年很多人都是自留种了，实在不够再适当补一些就可以了。
今年下半年，在长江沿线省份，新开塘养小龙虾的多了很多，稻田虾规模扩大的最大，江苏安徽江西湖北湖南表现的最为突出，随着小龙虾养殖遍地开花，以前虾种虾苗都是卖到外地的，现在本地都供不应求了，像安徽六安等地尤其如此，以前虾苗虾种价格便宜，到了旺季外地老板大量采购，现在反过来还要到周边地区购买种苗，在江苏盐城淮安一带也是这样。到了明年，小龙虾苗会不会像今年虾种这样紧张？虾苗价格会不会还高的吓人？还要拭目以待。按照今年开春的情况，下半年在稻田虾大量发展的大环境下，能开春就有虾苗出售的早一批养殖户，大赚上一笔的可能性还是很大的。今年湖北潜江监利、湖南岳阳等地卖早苗的养殖户，利润比养成虾还要丰厚，比传统的四大家鱼利润就高了不知多少了，即便是和特种鱼相比也毫不逊色，关键是投资回报很快。
湖北监利县邓梁垸水产养殖合作社负责人李金平告诉中国水产养殖网，今年当地开春卖成品虾每亩利润大概在4000元以上不在少数，虾苗卖的好的养殖户每亩利润在6000-7000元的也很多，“新开塘的养殖户因为第一年的投资，利润会差一些，只要不是第一年养的，利润基本是这个数。地理环境和位置比较好，这几年能养虾的地方基本都用来养虾了，，地势高的养稻田虾，地势低的就单养龙虾，四大家鱼等传统的养殖品种在当地没有了。养的特别好，卖的特别好的，每亩纯利上万块的养殖户也有”。据李金平介绍，开春农历二月就开始卖苗，卖的最早的有人卖过四十多块钱的虾苗，不过交易量很小很小，后来就卖了几天三十多块钱的价格，然后又卖了一阵子二十几块钱的价格，再往后价格就跌的厉害了，最后虾苗最低就卖了几块钱，“购买价格太高的虾苗，成本太高风险太大，价格太低的虾苗到了后期了，虾苗质量不行，再加上气温搞了，放苗的成活率低了，养不出产量。购买价格适中的虾苗，保证存活率，只要有了成活率，成本不是很高，养出了产量，就比较容易赚钱”。另外这几年在端午节前的价格都不错，在这个节点之前卖虾的利润都很高，过了这个节点再卖，养殖虾野生虾都大量上市了，价格都明显下跌了。今年开春之后小龙虾馆的生意开张的也比往年要早，尽管价格比较高，但生意还是慢慢聚起来了，明年的时候很可能龙虾馆还会提前开张做龙虾，能越早卖虾，赚钱肯定就越疯狂。
李金平表示，当地劳动力不是很多，年轻力壮的很多都外出打工了，剩下的劳动力，靠着自己的几亩田，养虾加种水稻，一年赚个几万块不是难事。根据李金平的经验，一个人管十几二十亩的稻田虾，问题不大，要是面积再大的话，就会管理不到位，小龙虾的产量和品质就不一定很好，这也是为什么很多大老板动不动承包上百亩几百亩的稻田，每亩的纯利润反而不如普通的农户，“虾塘管理就是要亲力亲为，小面积的养殖户只要不偷懒容易做到这一点；面积大的承包户，肯定没办法面面俱到，请的工人也不可能百分百的像普通农户管理自己虾塘，利润上面就容易打折扣”。中国水产养殖网了解到，监利当地主要是三种养殖模式，稻田虾、虾蟹混养和精养虾，稻田虾基本上都是农历二月上半年放苗，农历七月过后，放种；虾蟹混养的养殖户买虾苗也是在附近买，什么时候便宜就什么时候买，时间上没有据的限制；精养塘现在还有成品虾在卖，卖完成虾再清塘晒塘，到了明年再放虾苗。
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