脑梗死又称缺血性脑卒中，是指局部脑组织因血液循环障碍，缺血、缺氧而发生的软化坏死。脑梗死是脑血管病中最常见者，约占75%，病死率平均10%～15%，致残率极高，且极易复发，复发性中风的死亡率大幅度增加。
首先，笼统说一下脑梗患者的饮食原则：
一、清淡饮食
低热量、低脂肪、低胆固醇、低碳水化合物饮食，补充足够的蛋白质。如果是伴有高血压的脑梗患者，建议低盐饮食。另外，即使是正常人也要控制盐的摄入量，以每天5g为标准剂量。
二、高维生素、纤维素饮食
三、忌烟、酒、辛辣刺激性食物
那么，脑梗患者吃什么食物好呢？
一、水果
1.猕猴桃
猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。 猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。
2.草莓
草莓富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。
3.木瓜
木瓜其性温味酸，平肝和胃，舒筋络；活筋骨，降血压，木瓜中维生素C的含量非常高，还有可溶性钙，对于脑梗塞患者都是很有缓解的效果。木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。坚持食用木瓜有助于脑梗塞病人调理肠胃，助消化，增加食欲，延缓衰老。
4.柑橘
柑橘。柑橘酸甜可口，营养丰富，有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效。另外，吃橘子还可抑制葡萄球菌。中医认为，橘子肉、皮、络、核、叶，可制作成中药。维生素B1的含量是梨的8倍，维生素C对于脑梗塞的患者有积极的治愈效果。
另外，苹果、梨、西瓜、柿子、山楂、葡萄、菠萝等水果等适合脑梗患者实用。
二、蔬菜
1.洋葱
洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱含有硫化丙烯、硫醇等成分，具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇，预防动脉硬化。
2.芦笋
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经,有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。另外芦笋富含芦丁、天门冬酰胺等物质成分，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲。
3.芹菜
芹菜性凉，味甘辛，无毒；主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利等病症，是高血压者较好的食疗菜。有研究表明，芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨都具有辅助治疗作用，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。所以，对于脑梗塞患者，多吃芹菜对身体的恢复有好处。
另外，可以多吃含碘的食物，如海带，紫菜。还可以吃青菜、韭菜、芹菜、也可以适当的吃一些瘦肉，供给身体所需的氨基酸。
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