1、科学家在实验中发现：生物膜会被能溶解脂质的溶剂溶解，也会被能分解蛋白的酶分解，于是提出假说：组成生物膜的物质中有脂质和蛋白质
认识磷脂：由亲水性头部和疏水性尾部构成。
理论上，作为两侧都是液体（细胞处于液体环境，细胞内含有细胞液）的膜，其上的磷脂应该如上图所示分布。
实验证据：1925年两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。
2、1959年罗伯特森在电镜下看到了细胞膜有清晰的暗—亮—暗三层结构，进而认为所有的生物膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成。蛋白质分子为单层片状，而两侧的蛋白质分子则不相同。生物膜为静态的统一结构。
3、实验过程
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