端午节快乐！宅在家里的TX 来来来 和我一起做个香菇烧肉吧
浸泡在浓浓酱汁里面的烧肉，捻上一块、轻轻一咬、肉香和香菇的香气满口四溢，回味有那么点点回甜，因为烧肉炸过所以并不油腻!
所谓酱烧就是：红烧酱油、香料、冰糖、小火收汁水焖出来的
香菇洗净、剪去根部、切小块
五花肉洗净、切小块
准备佐料：桂皮、八角、三奈、冰糖
烧一锅水，水开下切好的五花肉进去滚一遍，水再开捞出来沥水备用
锅烧热，少许油小火熬冰糖（一定要小火，不然糊了就苦了）
熬好了糖色，下焯过水的五花肉、依然是小火慢慢熬出油
很快，几分钟五花肉就煎得金黄了，表面微微有点焦（这样处理过的肉，吃起来不会腻人、还有点小嚼头）
煎到这个程度（微微焦黄），就可以下香料了
然后逼去多余的油（你可以用来下面、炒菜）
加水（刚刚淹过肉即可）
加入红烧酱油，大火烧开、小火盖上锅盖焖20分钟
下香菇烧开，大火收汁水，关火起锅（收汁水的时候，一定要守到火候、不时的搅动，不能糊了）
如果觉得盐味不够，可以在起锅前加一点盐
香菇比肉好吃，汤汤可以泡饭、下面做臊子吃也很巴适！！！
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