今天给大家带来的豆瓣拌仔姜和泡菜起盐水的方法
泡豇豆和牛角海椒，这两天牛角海椒刚刚上市、很新鲜.轻轻一碰就断了4.5元一斤
牛角海椒洗净、凉一凉水分
起泡菜水、一小碗老盐水、上好的大红袍花椒粒一小把、冰糖一大块、老姜一块、盐半袋、开水凉冷（看泡菜坛子大小、尝一下有点咸就差不多了、盐少了会酸生花、就不能吃哦）兑三分之二的水，用干净筷子搅匀净
把牛角海椒放进坛子里面、盐水应该完全淹没海椒、盖上盖子、坛沿水浇满就好了
泡菜坛子怕晒太阳、尽量放在阴凉、干燥的地方、随时要注意坛沿水不要干了，不然空气进去了也会生花的！
大概三四天的时间、就可以吃了、盐水通过几天的发酵，一掀开坛盖你马上就会闻到一股酸香、棒棒的！
泡豇豆也是一样哈、不同的是容器不一样、要把盖子盖严实了！
仔姜4.5元一斤、买回来只留嫩芽部分（老的可以泡泡菜、用来炒菜）
切薄片
码盐腌一下、冲去盐分、再用手挤干水分
佐料：味精、香油、家制的豆瓣酱
没有的话、郫县豆瓣也可以、但是要在油锅里面跑一下（少许菜籽油烧热、关火再下郫县豆瓣）
就是这三种佐料，拌匀净就可以了、豆瓣满足了盐味、香油提香、少许味精提鲜味
仔姜吃起来很化渣、不咸不淡正合适，又是一道下饭的好菜！
态度：用心做菜、认真过日子、家的味道家常菜，对食材的挑剔是我做菜的原则、期待您的喜欢！深蓝静
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