昨天炖了一只猪蹄、一块棒子骨和半只鸡，小火慢炖4个小时、浓浓的高汤拿来做了一道高汤白菜，最最简单的做法、却是最好的美味、吃的就是一个食材本味！
大白菜取心子嫩的部分
从中间切几刀，不切断了（为了摆盘好看）
翻开菜心冲洗干净，煮一锅水烧开、把菜心放进去煮7、8分钟
用筷子可以轻易的穿过菜心，就捞起来、沥一下水分
摆盘，很漂亮是不是！
高汤烧开，我用的铜锅、去年去抚仙湖买回来的，全手工制作、一锤一锤敲出来的很喜欢，论斤卖、单价记不得了，铜锅和锅盖一共是380元
撇开油面子，舀汤到料理盆、放葱花、盐、搅匀净
倒在白菜上面就好啦、尽量让高汤沁入菜心里面去，更入味
高汤本来就非常鲜美、一点小葱点缀、一点盐味足矣！
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黄牛肉，选腱子肉洗净、焯水一下，白水煮熟、切片
大一点的料理盆、熟油辣子、花椒面、白糖、味精、盐、生抽、芹菜、葱花、香菜、煮牛肉的汤
拌匀净，牛肉片有些巴的很紧、最好用筷子一片一片的挑开来
佐料都均匀的巴在牛肉上、更入味些！
上好的黄牛肉很香、配上芹菜香菜香气、麻辣味有点汤汁，味道简直美！
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昨天的投票谢谢大家参与，大部分朋友还是喜欢家常小菜、选要吃肉的票数第二，总结了下还是荤素搭配吃起不累、图片不简练的问题我已经在优化了，这篇帖子修图花了好多时间、自己也是学习，希望大家喜欢！
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