记得去年春天的时候，有次同学组织去烧烤，大家大包小包的带了好些东西去，类似的活动主要图的是热闹，但是觉的非常的浪费，由于大伙都是业余的，烤出来的东西真的不敢恭维，勉强的吞下去，如果吃些不生不熟的闹肚子的可能性非常大。倒是小编带去的一样东西，非常的美味畅销度可以排第一，它就是今天要向大家介绍的泡椒凤爪。
食材配料:凤爪(鸡爪)2斤、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖、白酒、盐、冰块、蒜头。
制作过程:
首先将鸡爪清洗干净，夹缝中的特别脏，而且非常的恶心，先剁去指甲，再切成三小块，如上图所示。
加入一勺的白酒(二锅头、高粱酒)，与一勺的白醋，这两样东西去腥杀菌的效果特别好，泡椒凤爪最不能缺的就是它。
套上手套使劲揉搓上10分钟，酒香和醋香，慢慢渗透到凤爪里头去，表面的各种细菌也会被消灭掉。
然后用清水冲洗干净，中途最好换几次水。
锅中加水，放入葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、再放入少许的白酒和适量的盐。中途用漏勺撇出浮沫与杂质。
烧开后下入鸡爪，等再次烧开后转小火，继续烧5-8分钟。
捞出放入冰块(冰水中)泡5分钟，捞出后沥干水分，备用。
找个大点的容器(碗、盆)，放入葱段、生姜片、泡椒水与泡椒、蒜头、盐、白酒、白糖、用凉白开化开。
化开后，放入处理好的鸡爪，密封冷藏24小时，想吃的时候即可拿出来享用。吃上半个月都问题，不用担心它会变质。泡椒凤爪， 麻辣有滋皮韧肉香，美味又好吃别再去买啦!
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