10月12-13日南昌餐饮酒店三效定格管理法—

三X定格含义

三X定格管理，又叫三效定格管理法，它是指把我们餐饮酒店业的领导层人员的日、周、月核心工作流程再造，使管理层都能在有效的时间、有效的地点、干有效的事，实现工作效率提高、效果显著、效益提升的目标。

课程背景

◎ 看起来大家工作都很努力，但工作效率很低，怎么办？

◎ 规章制度规定了很多，就是推行不下去，怎么办？

◎ 部门之间扯皮，都觉得是别人的问题，怎么办？

◎ 政策朝令夕改，最后变成无人实施，怎么办？

◎ 生意火爆，利润不高，怎么办

授课内容

课程目标

◎ 1、连锁流程复制管理

◎ 2、人才复制阶梯

◎ 3、岗位人员互补

◎ 4、明确工作目标和方法，到日求变化、周求共性、月求统一

课程收获

◎ 店长收获

1.日、周、月三效定格流程

2.供应商诚信协议

3.员工检举制度

4.汇报五项标准

5.驻店总经理述职报告

6.优质服务表彰大会

◎ 厨师长收获

1.日、周、月三效定格流程

2.验收管理制度

3.油汁酱汤检查合格表

4.厨师长问题清单

5.菜肴成本卡

6.厨师长月计划模板

◎ 营销经理收获

1.日、周、月三效定格流程

2.五星服务接待流程

3.VIP客户需求档案表

4.营销部月度业绩PK表

5.销售冠军营业指标PK激励表

6.包房、楼层、部门销售任务划分表

授课嘉宾

本次课程会务信息：

时间：2016年10月12-13日

报道时间：2016年10月11日（全天接待）

地点：中国-羊城广州

学习对象：总经理、店长、营销经理、厨师长等高管务必参加

收费: 新学员需3980元/人；会员仅需会务费280元/人；

汇款明细：中成伟业财务部

户名：闻振香

中国农业银行 6228 4800 1090 6814 610

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