早餐吃什么？
夜宵怎么对付？
不想吃饭的时候怎么办？
火气太大啥都不能吃
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没有什么能够阻挡一颗想吃的心——粥
一个清新的早晨，不论是朝阳洒到床头，还是雨声低落窗前；一碗虏获人心的「粥」总能把你从睡眼朦胧带到心旷神怡之镜。
在结束这疲倦一天之际，难免少不了一份暖心的「粥」，是旧时光褪去的怀念，也是新时光的迎接。
粥 是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成稠糊的食物，也可以称为米饭的另一种形态——稀饭；但稀饭有区别于粥，比粥要更加清稀一些。
稠粘绵密，精华尽收粥底，每一粒米花都绽放的如此动人，葱花的香气亦是把浓厚的粥香气息散发得淋漓尽致。
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白粥
对于这一碗白粥，看似有多清淡，有的人吃了一辈子才悟出其中的道理，小时候从来都不觉得白粥有何意义，直到现在要喝上一碗锦绸香滑的白粥，是多么的不容易。
路过一家早餐店，虽然时常可以闻到那一碗白粥配油条的香气，却早已失去了怀念的味道了，我会特别想念白粥那份滑入喉咙的温柔，还有配上酱油鸡蛋、香口油条的滋味。
城市的落幕，是以夜市的停歇为标识，如今的夜市烧烤是主角，粥也能独占一席，各式各样的粥也能在深夜给人安抚。
一碗咸菜白粥，早上起来，叫醒沉睡一夜的肠胃；晚上睡不着，热粥暖身又安神；生病的时候，几口白粥就恢复精力；困乏疲倦之际，清淡的一碗白粥足以饱腹·····有了白粥的陪伴，生活就多了一份关心。
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广州与潮州的白粥
粥、肠粉是粤地必不可少的早餐搭配，也可以说是主食之一。而白粥，是一切粥品的基础。
所谓：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。
米粒开花，水米交融，可看到米粒的规模，却又不呈米状，这样才能称作为粥，喝起来才会软绵有顺滑。
当然，单独的白粥吃起来，确如同无景的诗句一样乏味，配上一根脆爽的油条，或者是一碗软滑的肥肠，亦可以是两三碟凉菜，如此甚好。
广式白粥水多米少，潮州粥米多水少，后者粥更稠、米粒硬，吃进嘴里更爽口。同事潮州粥容易填饱肚子，也是夜宵的首选。
当然，这种时候都是以“一起去打冷吧”相约吃夜宵去了。
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状元及第粥
据民间传说，伦文叙（1467年-1513年）幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。
一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。
后来，伦文叙得中状元，在衣锦还乡之时特地前往感谢老板。由于此粥无名，故老板请伦文叙命名，伦氏为此粥取名为“状元及第粥”。
状元及第粥食材以新鲜的猪杂（猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚）为主料，以姜葱调料为辅。做好后，品尝起来鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。
记得读书的时候，每次遇到考试，家长都会提前准备一份状元及第粥，作为一个好彩头，特别是中高考期间，胃口又不太好，天气又闷，这一碗粥来的真是时候。
佐以小菜如榨菜、盐腌花生粒等，这碗粥显得更像主食一点了。
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艇仔粥
著名的艇仔粥是广东所特有的，过去广州河道纵横，荔湾的水面上有很多小船，称为艇仔，船上插着「粥」字的小旗子，在叫卖粥。
相传，在上世纪的广州，只要买一碗艇仔粥，就能上船到河面游玩，相比较咱们这个年纪的人，就像去喝咖啡一样，一边喝着粥，一边惬意地观景。
甚至就如同当下的我们，晚餐过后到处惬意地溜达，和恋人相约湖面喝艇仔粥，亦或许是一种时尚的生活方式。
蛋丝、浮皮、油条、脆花生、海蜇丝，鱿鱼丝、鱼生、猪肉···十余种材料，和白粥一起煮上一煮，撒上葱花和花生粒，这样的艇仔粥香气扑鼻。
喝之前先将粥例外翻动，把粥内的材料分布地更加的均匀，再一勺子往嘴里送，整个身体都暖了起来。
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生滚粥
生滚粥也算的上是广东粥界的一个佼佼者。
预先煮好的白粥，加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等
真正的生滚粥，不少店主任然坚持着用小铜锅进行滚粥，铜煲传热快，使到粥米不易粘底，粥料保持鲜嫩口感。
这些旧的用具，在老师傅的手上总能当成留住味道的器皿，那些熟悉不变的味道总能彰显得惟妙惟肖。
生滚粥的种类也可谓是数不胜数，据不完全统计也有上百种，最经典的要数鱼粥和鸡粥。鱼嘴、鱼骹、鱼尾，鱼腩、鱼卜、鱼云，一条鱼的各个部位，都可以煮出不同风味的鱼粥。
（▲生滚鸡粥）
（▲生滚鱼片粥）
（▲生滚菜心肉丸粥）
（▲生滚牛肉粥）
米气足，暖人心，可有可以无，又必不可少，生活如粥一般平淡之中又满含了奇特。简简单单的白粥，混合着各种材料又是新的味道，亦不失本味，平凡之中带有与众不同，这便是粥的味道。
愿一切如此，平淡而又不失波澜，幸福而充满跌宕~
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