怪不得健身的人都吃西兰花！！

全球健身资讯平台 最热门健身公众号

点击题目下方蓝字关注 健身

一份营养的健身餐，无非就是荤素搭配，每种营养都要摄入足够的量。其实厨娘日常的健身餐很简单，肉类嘛，就是鸡胸肉、牛排、鱼肉，蔬菜倒是多种多样的，最近厨娘比较偏爱西兰花，“万肉丛中一点绿”，看上去就有食欲。

为什么厨娘会偏爱西兰花呢？因为好看？因为水煮一下方便省时？那就错了。（虽然也有这一部分原因啦O(∩_∩)O~~）

接下来由西兰花来为大家做个自我介绍：

大家好，我叫西兰花，来自蔬菜星，我还有个妹妹，叫花菜，虽然我跟我妹妹颜色不一样，但是我的营养比她丰富，大家都喜欢我，还给我取了个好听的名字“蔬菜皇冠”。（傲娇脸）

西兰花凭借大家的喜爱，这么傲娇，厨娘倒要分析分析是不是真的。

1

营养成分

西兰花中不仅含有碳水、维生素和膳食纤维，还有蛋白质、脂肪以及矿物质等等。据分析，西兰花中的蛋白质含量是花菜的3倍；维生素A、维生素C、胡萝卜素含量比一般蔬菜都要高；矿物质含量也很全面，钙、铁、锌等含量都很丰富；而且还含有独特的叶酸等珍贵的营养物质。

每100g西兰花，热量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白质含量4.1g。

2

主要功效

1、防癌抗癌

西兰花最广为人知的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“ 萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

2、增强免疫力

西兰花的维C含量极高，是西红柿的5—6倍，能提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。

3、抗衰老

西兰花中丰富的维生素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。

4、减脂小助手

西兰花属于高纤维蔬菜，不仅会增加饱腹感，而且能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收。

难怪西兰花这么倍受喜爱，营养丰富，价值也高。那要怎样吃才有营养呢？

3

营养吃法

1、水煮/隔水蒸

烹饪时间过长会损失其中的营养，如果西兰花炒的泛黄，甚至会有强烈的硫磺味。最好是水煮/隔水蒸3~5分钟左右。

2、凉拌西兰花

水开后煮西兰花，等水再次煮开后就可以捞出，凉拌时可加入蒜末，可减少营养的流失。而且这样吃，能保持西兰花本身的清香味。

3、添加柠檬汁

西兰花的花球有少许苦味，如果对苦味比较敏感的健友，可在水煮时适当添加柠檬汁或米醋，在锁住营养的同时还能掩盖西兰花的苦味。

4

注意事项

1、不要用刀切

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下，或者用手直接掰，这样可以保持花簇的完整。

2、在盐水中浸泡15分钟

将剪小后的西兰花泡入盐水中，能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子，还有助于清除残留的农药。

3、颜色越鲜艳营养价值越高

美国科学家研究发现，当西兰花烹饪变成亮绿色的时候，其功营养效最强。

西兰花这么棒，再不吃，都愧对它的存在了，你觉得呢？

健身“三分练，七分吃”

推荐一个专注健身饮食的公众号

▼