牛肉、猪肉、鸡鸭鹅肉里,如果要挑一种光念名字就能让我幻想到一大桌子的美味的,那就是牛腩了。肉块上带筋,再搭配上不多不少刚刚好的一层油花,简直就是炖肉类的最佳材料。炖之前先用煸炒过香料的热油略煎煎香,再裹上一层炒化的西红柿,让汁水浸入到肉纹里,刺激口味丰富化,最后才笃定定添水慢炖,整个过程简直不要太美满!
*西红柿炖牛腩*
原料1 :番茄3个
原料2:牛腩1 块
原料3 :八角3 个 花椒少量 大葱1 段 小葱1 把
制作:1、番茄切丁
2、大葱切圈
3、姜切片
4、小葱切末
5、牛腩切方块
6、锅烧热油,放入一半番茄丁
7、翻炒一下,起锅备用
8、锅烧开水,放切好的牛腩焯水2分钟后捞出泡清水洗干净血污后控干水
9、锅烧热油,放入八角 花椒炒香,然后放大葱片和姜片爆锅
10、放焯过水的牛腩翻炒
11、放入番茄酱
12、倒入酱油
13、倒入白酒、盐、糖
14、翻炒一下
15、倒入另一锅番茄汤内烧开改小火慢炖60分钟
16、加入另一半番茄丁
17、慢火再炖5分钟左右放入胡椒粉,洒上葱花即可
这样炖出来的牛腩,必须要拌面拌饭吃才划算,一口一口都是满足的幸福感。
俺叫:王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫:王大酱
我很浪漫,爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
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