逢年过节,我家都会做的一道美食炸丸子,炸好的萝卜丸子,外酥里嫩,用来做汤,烩成菜,都是不错的呦!关键做法也超简单。
食材准备:
白萝卜一个, 胡萝卜一个, 鸡蛋两个, 葱,姜, 面粉, 淀粉, 十三香 ,辣椒油,胡椒粉
步骤:
1、先将白萝和胡萝卜洗净 ,用擦子擦成丝,放少许盐 ,杀下自身的水分,腌制十分钟。
2、在腌萝的时间内,将葱洗净切成碎 ,把姜也切成姜末,放入盆中备用。
3、把腌好的萝卜, 用手挤出多余水分,放到案板上,用刀稍微剁几下,不用剁的太碎。
4、把剁好的萝卜也放入盆中,打上两个鸡蛋。
5、再放入十三香, 在放入胡椒粉,辣椒油 ,放辣椒油的味道会更好。(不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒油)
6、搅拌均匀后,再放入面粉和淀粉(比例是2:1),如果不小心 把面粉放多了 ,可以加点水或打个鸡蛋。
7、用筷子充分的把丸子馅调均匀。
8、锅中放入菜籽油 ,油温六成热,用手挤出丸子状, 或用小勺子挖出丸子状, 放入油锅中。我不喜欢用手挤丸子,粘的到处都是 ,用勺子挖着更好。
9、刚下入锅的丸子不要搅动, 等定型之后, 再 轻轻搅动。
10、中小火炸至丸子金黄,捞出控油。
11、丸子炸好啦!
成品图
萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感呦。
联系客服