《猪高效饲料配制技术》

1、主持人：听众朋友、农民朋友们，晚上好！我是节目主持人关常。欢迎您收听晚间的《乡村大讲堂》节目。

饲养标准的主要用途主要是作为配合日粮、检查日粮以及对饲料厂产品检验的依据。它对于有效利用各种饲料资源，提高配合饲料质量、提高养猪生产水平和饲料效率，促进整个饲料行业和养猪业的快速发展具有重要作用。那么该如何正确使用猪的饲养标准，怎样掌握高效饲料配制技术的呢？今天非常荣幸请到了北京农学院动物科学技术学院副教授方洛云博士做客演播室，请他给大家具体介绍一下。欢迎您，方老师！

专家：听众朋们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2、主持人：方老师欢迎您，我们知道饲料的好换对养殖的经济效益是至关重要的，怎么样配制高效饲料成了养殖户关心的话题。您先给大家解释一下什么是饲养标准？

专家：饲养标准是指猪在一定生理生产阶段，为达到某一生产水平和效率，每头猪每天供给的各种营养物质的种类和数量，或者是每公斤饲粮中各种营养物质的含量或者百分比。它加有安全系数（高于最低营养需要），并附有相应饲料成分及营养价值表。

3、主持人：这个标准是怎么来的呢？

专家：猪的饲养标准是以营养科学理论为基础，以科学生产实践的结果为依据制定的，饲养标准的制定经历了一个由个别到一般的过程，舍弃了各种具体的、复杂多样的偶然因素，反映的是一种一般的，群体的平均数，具有高度的概括性和原则性饲养标准的制定，一方面使饲料工业生产配合饲料有章可循，另一方面使畜牧工作者饲养猪种有据可依，因此，在饲养实践中中应力求按照饲养标准配制日粮，检测日粮，提高配合饲料质量，坚持饲养标准的原则性。然而，在具体应用饲养标准时，应尽可能考虑所饲养的品种，所处的环境，所能达到的饲养管理水平等具体情况，经历一个由一般到个别的过程，根据生产条件的具体情况和实际应用后的效果对饲养标准加以适当调整，灵活应用，不可生搬硬套，从而使饲养标准更加符合当时、当地以及某一猪种的具体生产实际。

4、主持人：根据动物的不同生长阶段和不同的生理需求，配合饲料是不是也不一样呢？

专家：是的。配合饲料是根据动物的不同生长阶段，不同生理需求，不同生产用途的营养需要，以饲料营养价值评定的实践和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，按一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产，以满足各种实际需求的混合物，根据其全价性可以分为全价配合饲料和非全价配合饲料，前者单独饲喂猪，完全可以满足猪的营养需要，后者必须与其他饲料共同使用才能满足动物的全部营养需要。

5、主持人：要为猪配制出高效的饲料，肯定是有什么特别的配方吧？那么这个配方设计的基本原则是什么？您能给大家透露一下吗？

专家：在饲料配方设计时，首先必须满足猪对能量的要求，其次考虑蛋白质、矿物质和维生素等的需要，这是因为猪是以能为食的动物，能量是猪生产和生活最迫切需要的，提供能量的养分在饲料中所占比例最大。各种饲料原料的营养价值虽然有高有低，但没有一种饲料原料的养分含量能完全符合猪的营养需求。只有把几种饲料原料进行合理搭配，才能获得与猪需要基本相似的饲料。所以，饲料配方的养分不但要全面，而且要充足，养分不足肯定不好，某些养分过多也不是好事，有时还会引起中毒，有时还会妨碍其他养分的吸收和利用。比如，能量和蛋白质之间，钙和磷之间，各种氨基酸、维生素、微量元素之间，都应有适当的比例。

其次要了解饲料原料中的营养成分及含量的变化。由于饲料原料的产地、品种、收获方式和收获期限的早晚，加工贮藏等因素的影响，致使同名饲料的营养物质比例和营养价值并不相同。因此， 在配制饲料时不能生搬硬套使用已发表的饲料营养成分及营养价值表中的数据。有条件的可通过化验分析饲料营养成分和含量。此外应注意，饲料中的水分含量不得超过14%，以防饲料发霉变质。

5、主持人：除了要满足猪对能量的要求，考虑蛋白质、矿物质和维生素等的需要，了解饲料原料中的营养成分及含量的变化以外，还有哪些原则需要考虑？

专家：第三饲料的组成应多样化、适口性好、易消化。 一般饲料组成中除提供的矿物质元素、维生素及其他添加剂外，其他含有的精料种类不应少于3-5种，饲料组成应保持相对稳定，如果必须更换饲料时，应遵循逐渐更换的原则，否则会影响消化生理机能，破坏肠道微生物的正常结构，引起消化系统障碍，从而影响对饲料养分的消化和吸收，降低生产性能。

第四要注意饲料的适口性。 猪实际摄入的养分，不仅决定于配合饲料的养分浓度，而且决定于采食量，养分全面、充足、平衡的配合饲料如果适口性很差，猪吃得很少，仍会造成营养不良，适口性较差的饲料，如菜子饼、棉子饼、血粉等不宜多用。在确定饲料原料的用量时，还应注意不会造成毒害，不少饲料原料中含有一定量的抗营养因子，如，菜子饼中含有可以造成甲状腺肿大和其他代谢障碍的物质——恶唑烷硫酮和硫化氰酸盐碱；棉子饼中含有能引起代谢障碍的棉酚；大豆饼中含有能引发仔猪腹泻的过敏原；高粱中含有影响养分消化的单宁酸；大麦和小麦中含有能影响消化的非淀粉多糖等。这些抗营养因子在配合饲料中含量多时会造成不良后果，设计配方时必须注意。在生产中，由于饲料费用占很大比例，配合饲料时，必须因地制宜，巧用饲料，要选用营养丰富、质量稳定、价格低廉、资源充足的饲料，更要合理利用农副产品，充分利用当地饲料资源，减少饲料运输费用，降低饲料生产成本。同时，还要注意那些可能对猪机体产生伤害的饲料原料不可用于配方设计。从人类健康角度出发，对于某些添加剂和药物应按规定严格添加，对于国家明令禁止的药物、兽药和有关化合物绝对不要使用。

片花：饲料配方设计的基本步骤

第一、根据猪的品种、日龄来确定营养水平，确定饲料配方中能量、蛋白质等营养物质含量是设计饲料配方的依据。评价一个饲料配方的好坏除参考其价格以外，更重要的是要看其饲喂效果，而饲喂效果的好球与饲料营养水平定是否科学有很大关系。一般情况下，可以我国的标准为基础，参考国外标准来确定配方的营养水平。

第二、选择原料，确定某些原料的限制用量

配合饲料的原料最好相应地来自能量饲料，蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和微量元素添加剂饲料。在每类饲料中选择原料时，要根据当地的饲料资源状况，选择质量可靠，能长期供应且价格低廉的饲料，同时考虑饲料的多样性和适口性。

第三、通过计算设计出饲料配方，营养水平确定和原料选定后，可利用方便、适宜的计算方法设计出基本能满足营养要求的原始配方。

第四、试验验证后最终确定配方，一个新设计的配方，不一定有好的效果，所以，不能直接投入批量生产或大规模使用，以防配方中的某些缺陷对生产造成重大影响，带来不必要的经济损失，因此，在最终确定一个配方能否安全使用之前，必须进行试验，通过多次试验，不断修改完善后方可投入生产。

6、主持人：方老师，我国目前使用的饲料配方设计方法有哪些？

专家：我国使用的饲料配方设计方法很多，但在实际应用中各有其利弊，最常用的试差法是先根据实践经验粗略拟定一个配方，然后根据饲养标准去多补少，反复计算，逐项调整，直到各营养指标基本符合或接近饲养标准为止，计算过程十分繁琐；对角线法虽然简单，但只适用于饲料品种少，指标单一的配方计算；而联立方程法虽然比较条理，但当饲料原料种类和营养指标增多时计算复杂，有时难以得到正常值；用电脑优化配方技术，可以帮助人们在短时间内完成复杂性的数学处理过程，可配制出全价、低成本的饲料。但是，电脑软件设计时输入的营养标准，饲料营养成分含量等都是以某一确定值输入的，而实际情况往往难以确定，如能量、蛋白质指标须随环境温度变化而适时增减，饲料原料的养分含量因品种、来源、质量等不同而有差异，这些不利的因素须通过人们的实践经验和知识来加以调整。因此，在实际工作中，应不断地研究和改进饲料配方的设计工作，实施猪的标准化饲养，经济合理地利用各种原料，达到既能发挥猪的生产潜力，又可降低饲料成本，提高经济效益的目的。

7、主持人：刚才我们介绍了饲料配方的设计原则、步骤、方法等。方老师，我们知道加工工艺流程是由单个设备和装置按照一定的生产程序和技术要求排列组合而成，那么这个加工工艺的确定依据是什么？

专家：由于饲料产品类型不同，原料品种多样，设备性能各异，规格繁多，所以，根据饲料品种要求及原料性状，可以安排不同设备排列组合形式，构成不同的生产工艺流程。对农户的小型饲料加工，由于加工条件和加工量有限，自己生产预混料是不现实的，一般需要购进预混料，然后加入一半副料时，人工加入预混料，按规定时间搅拌混合，再加入另一半副料后搅拌混合装袋贮存，它对设备的要求相对较低，一般只需一台粉碎机，一台搅拌机，一台制粒机便可运转。

8、主持人:近年来，随着养殖规模的变化，浓缩饲料的优势逐渐表现出来，特别是在生产肥育猪饲料市场所占比例越来越大，对于规模较小的猪场来说，使用浓缩料也一个相对合适的选择。那么什么是浓缩料呢？如何设计浓缩料配方？

专家：浓缩料是指由蛋白质饲料、维生素、矿物质、微量元素预混料组成的饲料。它是一种半成品饲料，不能单独使用，使用之前，必须按一定比例与其他成分（主要是能量饲料）先混合，成为全价料或近似全价料。浓缩料配方的设计原理与全价配合饲料相同，一般先设计出全价配合饲料的配方，然后用100%减去全价料中能量、麸皮饲料中所占百分数，即为配方设计的系数，最后用浓缩料中各原料占全价料的百分数去除以这个系数，就得到了浓缩料的配方。总之，设计浓缩料需要养猪、营养和经济等多方面的知识，在设计浓缩料时，除了考虑能量和蛋白质要符合饲喂猪的需要，还要考虑重要养分之间的平衡关系，氨基酸与能量之间的平衡，氨基酸之间的平衡，钙、磷之间的平衡是必须要考虑的重要因素，此外，适口性、稳定性、商品特性等因素也必须考虑。

9、主持人:浓缩料有什么与众不同之处吗？

专家：浓缩料一般由专业饲料厂生产，与其他类型饲料相比较具有自身独有的优势，第一由于能量饲料在全价饲料中所占比例较大（60-80%），浓缩料去掉该部分后，既可减少运输费用，又可充分利用当地的能量饲料降低成本。浓缩料虽然具有一定的优点，但也存在一定的缺点，最主要的是由于浓缩料在配方设计时要考虑的能量饲料是按照能量饲料原料的平均值计算的，而各地由于原料品种、收割储存时间的差异，原料营养值有一定的变化，所以按相同比例配制的饲料可能是营养水平并不相同。因此，可能造成有时营养不良，有时又会出现营养过剩，使得饲养效果不稳定，这是限制浓缩料质量的最根本因素。

片花：全价料配方设计的原则

一要注意配比平衡、营养丰富 配合饲料中的营养成分应分满足动物生产、生产需要；各营养元素间搭配合理，营养平衡，不会造成某种营养元素的浪费。二要注意适口性，便于采食，避免选用发霉、变质、有毒、有异味的饲料，并便于猪的采食。三要注意饲料的易于消化，依据配方配制出的饲料，应符合饲喂对象的消化生理特点，消化利用率高，并力求多样搭配。最后选择饲料要注意经济的原则，要因地制宜，因时制宜，尽量利用本地区现有饲料资源，选用营养丰富、质量优良且价格低廉的饲料。

10、主持人:饲料质量及检测方法十分重要，需要引起重视，请您来具体说说看怎样检测。

专家：饲料原料质量是饲料质量的基本保证，只有合格的原料，才能生产出合格的产品，在饲料加工之前，要把好原料的采购、运输、贮藏、除杂等关口，以保证饲料的质量能满足饲料生产的需要。

饲料质量的鉴定方法有感官鉴定、物理鉴定、化学鉴定、微生物鉴定和动物试验法鉴定等。比较适宜于广大农户的方法是感官鉴定法，一是通过肉眼观察饲料原料的开关、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物等。二是通过舌舔或牙咬来检查饲料有无刺激性恶味。三是用鼻子来嗅闻饲料是否具有原料物质的固有气味，并确定有无霉味、氨臭味、发酵酸味、腐败臭味或其他异味。四是通过手摸来感触饲料粒度大小、硬度、粘稠度、有无夹杂物及水分的多少等。

11、主持人:如何加强饲料加工中的质量管理？

专家：配合饲料生产的主要环节包括原料粉碎、粉料、搅拌混合、制粒等，控制好每一个生产环节是保证配合饲料质量的关键，比如，粉碎原料时应根据粉碎机的粉碎能力，掌握进料速度，防止因粉碎机超负荷运行，影响粉碎机的使用寿命，同时影响粉碎效果。称料前要对称量工具进行清扫和校对，称量时力求做到准确无误，投料前对原料进行复称。在配料过程中，原料的使用和贮存要每批每天有记录。有专人负责定期对生产和贮存情况进行核查。搅拌混合时一要掌握原料添加的顺序，一般先投入最大的原料，依次投入量少的原料，更换品种时，应将混合机中的原料清除干净。二要掌握最佳混合物时间，混合时间取决于混合机的类型和原料的性质，每次制粒前后，要清理制粒机上的磁铁，清除铁杂，并对疏水器，压辊、压模等进行系统检查，以保证正常的压粒与分级。

12、主持人:如何加强储运中的质量管理？

专家：在运输过程中防止高温、潮湿、有害、有毒等不良环境对原料质量的影响；原料进仓前要进行必要的清理与除杂，在贮藏过程应保持原料低温、干燥、通风、同时要定期检查和清查库房，防止原料混杂。

13、主持人: 如何加强配合饲料成品的质量管理?

专家：成品配合饲料的贮运对其质量有影响，饲料在库房中应码放整齐，按“先进先出”原则发放饲料，同一库中存放多种饲料时，要留出一定的间隔，以免发生混料或发错料。预混料中的某些活性成分应避光、低温保存，品种较多时，应严格分开，成品应贮存在干燥、避光、通风条件好的库房中，必要时要安装温控装置，做到低温保存，饲料在运输过程中要防止雨淋，日晒。