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2018.06.09
看似简单的蛋包饭也有大学问~在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》,说是很好味道的做法~用料讲究但是很家常,做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦!!自己拍的步骤图太渣而且不全,所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~成品图是自己做的~
鸡肉切1cm小丁
洋葱切1cm小丁
蘑菇切5mm小片
蒜切沫
牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】
青豆过水
鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶
锅中加少许油,倒入蒜末
加入洋葱末翻炒
洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁
鸡肉变色,加入蘑菇
加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】
加入番茄酱【原方用了自制番茄糊 番茄酱】
加入牛肉汤块和一片香叶
翻炒均匀,加入青豆
翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】
加入米饭翻炒均匀
盛出备用
锅中加入少许油,倒入鸡蛋液
筷子快速搅动
转动锅子,摊成蛋皮【注意小火】
加入米饭
蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
将蛋包饭推到锅边,盘子准备!
将蛋包饭倒扣入盘中
用厨房用纸整形
番茄酱装饰,随意加配菜
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