什么钢材最适合做刀？这是没有标准答案的问题。因为不同类型的刀，功能不同，所需钢材的性能也有不同侧重。

可以做刀的钢材很多，只要根据具体刀具类型和功能需求而定。刀片中使用的不同类型的钢材，各自表现出不同程度的五个关键特性：硬度，韧性，耐磨性，耐腐蚀性能，边缘保持

最常见的用作刀片的钢种通常分为以下几类：

工具钢 Tool Steel

主要用于切削工具的硬质合金钢。一些流行的钢材包括D2，O1和Crucible的CPM系列（即CPM 3V）以及更先进的高速钢，如M4等都属于这一类。

碳钢Carbon Steel

通常用于对韧性和耐用性要求较高的粗犷用途，常见于生存刀和砍刀。它们具有锋利的边缘，并且相对容易重新打磨。由于铬含量低，因此比较容易受到腐蚀。最流行的碳钢为1095。

不锈钢 Stainless Steel

基本上是碳钢添加了铬和其他元素，以抵抗腐蚀并提高性能，但通常以降低韧性为代价。这种材料成为EDC刀具最受欢迎的类别，包括400,154CM，AUS，VG，CTS，MoV，Sandvik和Crucible SxxV系列钢。需要说明的是，要成为真正的不锈钢，必须至少含有13％的铬。

此外，具有美丽花纹的大马士革钢也受到制刀界的青睐，尤其运用在高端刀具制作中。现代大马士革钢遵循纯金属结合的做法，把两种或两种以上钢材运用折叠锻打工艺，加工成刚柔并济的刀坯。

∆ 匠人工坊出品的大马士革刀

在钢材选择上，个人偏好和需求方面各不相同。

大马士革钢比一般单一钢材的优势是兼具硬度和韧性，再加上其独特之的美学魅力和神秘感，受到刀具收藏家们的喜爱。