补钙要注意什么？哪些食物不利于钙的吸收？

田氏宗亲俱乐部

2017-05-03

提起食物，我们听过两两相克，两两促进。其实这个食物原则对于钙元素同样适用。

利于钙的吸收

动物的骨头里含有丰富的钙，但这些钙主要是以碳化钙的形式存在，在烹制的时候不易于溶出，所以我们在炖鱼、炖排骨或者做其他菜肴的时候加点醋，这能促使骨头中的钙释出，利于人体的吸收，使菜肴更有营养。

不利于钙的吸收

植酸和草酸。食物中的植酸与草酸植酸和草酸可以与钙形成不可溶性复合物质，可影响钙的吸收，植酸存在于谷物及蔬菜中(如：菠菜、苋菜等等)。