1,香煎西红柿。材料:小西红柿,鸡蛋,面包糠,生粉,白糖,盐。做法:碗中打入鸡蛋、盐、白糖搅打均匀,西红柿洗净后切片,可以再撒点白糖,将西红柿片裹一层生粉,再在蛋液中滚一圈,再均匀的裹上面包糠,并用手轻轻按压,使其面包糠不易脱落,依次全部做好备用,锅里放入油煎至两面金黄即可出锅,超级简单的一道外酥里嫩小吃开吃咯。这样做的番茄吃吃过了吗?
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2,香菇酿肉。材料:鲜香菇、猪肉、白胡椒粉、料酒、香油、盐,小葱、姜末、生抽、油、蚝油、生粉。做法:把香菇洗净,其中一个香菇切成碎,肉末剁碎,加入料酒、生抽,白胡椒,姜末,葱末,香油,盐,香菇碎搅打均匀腌制25分钟,将香菇的柄部去掉,在香菇的内侧用小刀打出十字刀,但不要割断香菇,用勺将肉馅酿入做好的香菇盏中,做成半圆的造型,尽量将肉馅填得饱满些,放入锅里上汽后蒸18分钟,熟后将香菇盏放入盘中,用刚蒸出来的香菇汁来做勾芡汁,将汤汁倒入锅中烧开,加入盐、蚝油,生粉水勾芡,最后再加一点香油关火,将芡汁浇在香菇盏上,就可以享用啦。
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3,牙签带鱼。材料:带鱼,油、肉馅、料酒、白胡椒粉、孜然、辣椒面,生姜。做法:带鱼处理干净后擦干水分,用刀把鱼肉切出来,把带鱼的肉和主骨分开,再将切下来的带鱼肉切成小段,鱼骨剁成段。带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉,姜片,拌匀腌制30分钟,腌好后将带鱼肉用牙签串起来。锅中倒入较多的油加热至油温7成热时,下入带鱼炸至金黄捞出,随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出,根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,这样做又香又酥脆很好吃。你也试试吧。
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4,酥炸鸡腿。材料:鸡腿、鸡蛋、生粉、薯片、生抽、姜丝、黑胡椒粉、盐。做法:鸡腿洗净后在肉厚的地方划几刀,放入生抽、蚝油、姜丝、黑胡椒粉、一点盐拌匀腌制50分钟,将薯片捶成碎末。将腌渍好的鸡腿放在生粉里均匀蘸满表面,再放入蛋液中蘸匀,放入装有薯片碎末的袋中,封口摇晃让鸡翅根表面均匀粘上碎末,锅内倒油烧至7成热,将鸡翅根放入锅内炸至表面金黄色,即可捞出沥干油,夹出后放在吸油纸上吸去多余油分,配上番茄酱即可食用。
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5,豆腐鸡蛋饼。材料:豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱。做法:先在碗中打入鸡蛋,加入一点料酒去下腥,然后将鸡蛋打散,将整块豆腐放入鸡蛋液中,用汤勺将豆腐压碎压散成泥。胡萝卜去皮切成片然后切成丝,然后剁成末加入碗中,然后再切点葱花加入,接着开始调味,加入适量的盐、胡椒粉,面粉用筷子往同一个方向搅拌上劲能够成型即可,锅里刷一层油,然后用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子压成饼状,煎至两面金黄即可。
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6,泡椒花生。材料:花生米,白糖,盐,白醋,干辣椒,泡椒,八角,桂皮,花椒粒。做法:花生米洗净,放入碗中用水浸泡1.5个小时,花椒粒、八角、桂皮、干辣椒用水洗净备用,锅内放入水,加入盐,花椒粒、八角、桂皮、干辣椒,花生一起放入锅中大火煮开后,转小火再煮25分钟,直到煮至熟透,然后将煮熟的花生捞出沥干水分装入碗晾凉,花生凉以后,往装有花生的碗中放入适量的白糖和盐,把泡椒放入碗中,再淋入白醋,泡椒可以多放一些,白醋不要放太多,然后把腌制泡椒的水倒入花生碗中,水将花生完全淹没,最后盖上密封盖,放入冰箱冷藏24小时即可。
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