拌饺子馅时，先放油还是盐？一步错步步错，饺子不入味腥味还很重

饺子是一种常见的传统美食，每到过年的时候，过年很多的家庭都会一家人聚在一起包饺子吃，气氛很是热闹。饺子这种食物大家对它再熟悉不过了，饺子的种类有很多种，馅料的类型也各不相同。制作饺子的时候，最为重要的就是饺子馅了，不过很多人都不知道拌饺子馅时，要先放油还是盐，第一步就做错的话，接下来步步错，做出的饺子不入味，腥味还很重。

在拌饺子馅的时候，一定要先放盐，无论饺子馅里面要放什么，盐都是要最先放的。肉馅里面先加入适量的食盐，然后搅拌均匀，再往里面加一些水，把肉馅搅拌好，打上筋。肉馅的话，在搅拌的时候要顺着一个方向来拌，这样的肉馅口感才会好，吃起来更好吃一些。肉馅里面加水，肉吃起来才会比较嫩，搅拌到筷子插在肉馅里面也不会倒就可以了。

之后再往里面加入调料，生抽、耗油、胡椒粉等等都是可以的，每次加完调料之后，都要搅拌均匀，接着再加另一种调料。这样的话馅料才会更加入味。等所有的调料都弄好以后，最后才加入油，加入的油可以用芝麻油、花生油、猪油等，一般往里面加入少量的芝麻油就行了。油的密度很小，如果提前放进去的话，就会导致调味料的味道进不到肉馅中，饺子吃起来就没味道了，腥味也比较重。

先往肉馅里面加入盐，可以加速饺子馅料的入味，同时也有去腥的作用，拌饺子馅的时候，往里面加一些胡椒粉也可以去除肉馅的腥味。即使要加入一些蔬菜一起搅拌，也要等到所有的东西都放好了之后，最后再放油。这样做的好处就是，油会锁住肉馅中的水分，这样子煮出来的饺子吃起来会更加的鲜嫩，肉馅再多，吃着也不会觉得柴。

在拌饺子馅料的时候，一定要先放盐，然后再放其他的东西，油必须最后再放。要是第一步就做错了，接下来的步骤也会出错的。按照这样的步骤来做的话，饺子吃起来又鲜嫩又香，不然的话，不仅不入味，而且还很腥。