古时候的冬天,北方的老百姓很多人的耳朵被冻坏(没办法取暖设施低啊)。医圣张仲景想到一个办法,他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟,用面皮包成耳朵形状,煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物,也是一种防冻伤的药物,张仲景叫它“祛寒娇耳汤”,百姓吃了以后,血脉通畅,两耳变暖,冻伤也就好了。后来,吃饺子的习惯也就流传到了今天。
众多的饺子里,您爱吃什么馅的?我家最爱包三鲜馅的饺子,新鲜的河虾、三肥七瘦的五花肉,清香脆嫩的韭菜,和在一起的馅,真是又鲜又美味!
【三鲜饺子】的做法:
1.和好面团,用湿布盖着醒一会儿。将五花肉剁成肉泥。肉馅中放1勺酱油、1茶勺料酒腌制一会儿。
2.将新鲜的河虾冲洗干净。
3.将鲜虾去壳,去虾线,切成小粒备用。不用剁烂,切成一段一段的更有口感。
4.韭菜洗净,沥去水分,切末,备用。
5.将腌好的肉馅、切好的韭菜、虾仁粒都放在一个搅拌盆里。
6.烧一些热油,放凉后倒入饺子馅中,搅拌均匀。再撒入适量食盐和少量鸡粉,搅拌均匀。饺子馅就做好了。(喜欢放十三香的可以放一些,不过三鲜的不放也很鲜美哦)
7.按正常程序包饺子。
8.仨滚儿的饺子俩滚儿的面。水开后下锅煮饺子,期间打三次凉水,水开后饺子就熟了。
9. 捞出,即可。这种馅包饺子,我能吃上两大盘。
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