猪肉饺子好吃有诀窍，从如何选肉开始，包你做出鲜嫩美味的饺子

越来越接近年关的时候，很多人就包起了饺子。但是饺子好吃却难包。主要的饺子馅很多人都不会调制好。今天小编教大家一个主要的核心做法！希望大家可以学到哦。

饺子好吃不好吃，最主要的就是选材调制。

首先来说一说饺子的选材方面应该要注意些什么问题？

包饺子的时候，必定要有肉，在选择肉上面也是重中之重。

选择肉的时候一定要选择五花肉就是肥瘦相间的。那个口感更好，一般的是6:5的比例。肥肉占六成瘦肉占五成。因为没有肥肉，太瘦了，饺子必定会不香。

选择猪肉的时候，适合做饺子馅的肉有前肩肉，后臀肉。

猪身上适合做馅的部位有三个：梅花肉，前腿肉，后腿肉。这个地方的肉质细嫩，肥瘦相间。

接下来就是剁馅

很多人因为自己不想多剁饺子馅，专门让卖肉的给弄好。

其实肉馅最好是自己剁，将肥瘦肉剁到一起，不要剁成泥，那样做出的饺子馅没嚼劲。

或者可以在家里用绞肉机也可以。干净卫生。

调馅

在饺子馅里要加入：一个鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，香油，食盐，五香粉，十三香，搅拌均匀。

然后放入泡好的花椒水，顺便把葱姜蒜都放进去，看肉馅的干湿程度，酌情倒入一点水。静置约5分钟，再放入剁好的白菜。但是白菜要用食盐杀一杀水分。

这样非常香的饺子馅就调制好了呢，接下来就准备包饺子了，包出来的饺子又香又嫩，特别好吃。

在家学会了吗？如果学会了就在下一次包饺子的时候试试这个办法哦。猪肉饺子好吃有诀窍，从如何选肉开始，包你做出鲜嫩美味的饺子