面食老板的秘诀：蒸包子学会这6招，蒸出来皮薄馅大，又香又软

在我日常生活中，面食是必不可少的，因为没有面食是不可能吃饱的。而小编正是一名面食控，馒头，面条，油饼以及包子等都是我的最爱，其中我最喜欢的面食就是包子。包子的口感极其蓬松柔软，馅料又丰富多样，每一口都是幸福的感觉。今天小编将分享给大家六个蒸包子的技巧，喜欢吃包子的朋友一定不要错过。面食老板的秘诀：蒸包子学会这6招，蒸出来皮薄馅大，又香又软。

技巧一、面粉的选择

在做包子的时候，面粉的选择是非常重要的，建议大家选择低筋粉。淀粉的蛋白质含量比较低，所以发酵起来很容易，用这种面粉蒸出来的包子是比较蓬松柔软的。在蒸包子的时候千万不要用高筋粉，高筋粉做出来的面食往往是比较劲道的，适合用来制作面条，饺子皮等。

技巧二、酵母的选择

酵母的品牌有很多种，适合家用的牌子则是安琪牌，比较经济实惠。当然，大家还可以选择其它的品牌，可以上某宝上搜索一下。

技巧三、面粉和水的比例

在做包子的时候，一定要注意面粉和水的比例，面粉和水的比例大约为2：1即可，500克面粉配5克酵母。再者就是和面的时候要用温水，这样酵母才能充分的发酵，如果温度过低，发酵会比较慢，温度过高，酵母会失去活性。

技巧四、酵母用水化开

在和面时要先把酵母化开，把酵母化在水中之后，再把水倒到面粉中搅拌，然后把揉好面团进行发酵。在发酵的时候要盖上保鲜膜，大约四个小时即可。

技巧五、馅料的选择

在做包子馅的时候，建议大家用五花肉，而且最好是三肥七瘦的。这样的肉做出来的馅料口感是最好的，既不会太腻，又不会太干。至于其他配料根据自己的喜好来选择即可。

技巧六、油水的使用

在做馅料的时候需要用到油，分为热油和冷油。油的使用要根据馅料的种类来决定，如果是素馅，建议大家用热油，热油能够激发出蔬菜的香气，做出来会更香。如果做肉馅包子，建议大家用冷油，如果用热油的话肉质会变柴。

水的使用也是要根据馅料来决定，如果是素馅包子，就不需要加入水，因为蔬菜中本身就有水分。如果是肉馅或者是半素半荤的包子，可以加入适量水，这样蒸出来的包子会更多汁。