朋友在我们的生活中占有很大的分量，并且每个人都有着许多的朋友，可能你出趟门就能收获一位到数位的新朋友，并且每位朋友之间的熟悉程度也是不同的，关系好的能同睡一张床，能同穿一件衣。而达到这样程度的朋友邀请来家中做客吃饭，真的一点都不唐突。
但是邀请朋友来家中吃饭总要有几个拿手菜吧，当然不能出去吃啊，毕竟要是去餐馆吃的话那何必还要去家中做客呢。而很多人会做的菜无非也就是那几种，可能你会的你朋友也会。今天小编就是为大家解决这个烦恼来的。这几道闻起来就喷香喷香的菜，保证朋友吃的满意，吃的开心。
第一道菜啊是香辣卷心菜炒肉片，名字很长的一道菜，同样味道也同名字一样，吃起来能在口中留香很久，属于那种第一口没咽下去第二口就送到嘴里的那种菜。先来准备材料：半斤五花肉，半颗包菜，几瓣蒜，一根红辣椒，半块姜，一勺盐，一勺酱油，还有一勺鸡精和适量的食用油。
当材料准备齐全以后就可以将食材进一步处理，将五花肉洗净后切成厚度相同的小片，卷心菜用水洗一下，然后切成丝，生姜和蒜都切成丝，再把辣椒切成段。随后将锅架起来，在锅里面倒入一些油，随后开火将油烧热，油热以后加入姜丝，蒜沫，辣椒段进行爆香，闻到香味以后加入五花肉翻炒一分钟。
等到五花肉变色后倒一些酱油进去，进一步为肉片提色，随后加入菜丝，炒几下加入蒜叶继续炒炒，闻到包菜的香味以后加入鸡精还有食盐进行调味。最后再炒几遍就可以盛出来端上桌了。
第二道菜是酸菜鱼，很有名的一道菜，甚至很多网络上的段子中都有酸菜鱼的身影，可见这道菜的影响力有多大。并且酸菜鱼完全可以成为自己压箱底的菜品的，话不多说，先准备一下酸菜鱼的食材：一条胖头鱼，鱼的大小看吃的人数，超市中贩卖的酸菜鱼包，一棵葱，半块姜，一根干红辣椒，少许花椒，两个鸡蛋。
以上就是酸菜鱼所需的全部材料了，先来处理胖头鱼，将鱼的鳞片剔除，内脏清除干净，再多用水冲洗几遍，随后用刀将鱼切成鱼片，最好将鱼刺都清理干净但是鱼骨不要扔。辣椒切成段，葱姜切丝，鸡蛋打碎后和淀粉混合，搅拌均匀后倒在鱼片上，搅拌几下，腌十分钟。将酸菜包打开，清洗包内的酸菜，这里推荐大家用温水冲洗，因为这样能快速去除异味。
然后将裹好的鱼片用开水过一遍，控干水后放在一旁。向锅中加入油，开火热油，油沸腾了以后加入酸菜还有鱼骨炒一会，然后再加一些开水进去，将火转至大火。煮十分钟左右后倒入碗中，紧接着将鱼片也放进碗中，刷锅倒油，油热以后加入葱姜和干辣椒段还有花椒进行爆香，闻到香味以后就将油淋在鱼肉上就大功告成了。
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