卤味老板：做酱牛肉时，别只会加酱油！只需简单3步，香嫩入味！

其实相比于猪肉来说，牛肉应该更受大家的欢迎， 因为牛肉不光吃起来的口感要比猪肉好，其中营养价值含有也比较独特，尤其脂肪的含量非常低，这一点是很多肉食远远所不及的，如果不是因为牛肉的价格比较高，现在已经是餐桌上最常见的食材。

不仅如此，做出的酱牛肉，都比做出的酱猪肉美味，但是要想和卤味店相比，还需要在制作方法上多下一番功夫才行。不过，小编在一次偶然的机会下，和卤味店老板聊天时，他就告诉我：做酱牛肉时，别只会加酱油！只需简单3步，香嫩入味！

首先第一步：去除异味，先挑选好的牛腱子肉，因为这个部位吃起来更鲜嫩，比较有嚼劲，然后将牛腱子肉清洗干净后放入盆中，加入适量的啤酒和清水搅拌均匀，浸泡大约3个小时左右，期间更换一次水，等时间到了后捞出冲洗干净即可。

第二步：牛肉腌制，将冲洗干净的牛肉放入大点的容器中，然后倒入足够的酱油末过牛肉，并有保鲜膜密封冷藏6个小时左右。等时间到了后将牛肉取出，连同酱油一起倒入锅中，并加入足够的清水一起炖煮，最后将漂浮物捞出即可。

第三步：酱牛肉，至于这一步非常简单，就是将山楂、桂皮、香叶、八角、陈皮、花椒、干辣椒一起放入锅中炖煮，然后添加适量的生姜片和豆腐乳炖煮3个小时左右，等时间到了后即可关火。但不要着急取出，应该放入卤水中多浸泡一段时间。

卤味老板：做酱牛肉时，别只会加酱油！只需简单3步，香嫩入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。