辣子鸡块
配料：鸡腿200g，洋葱5g，姜5g，料酒8g，胡椒1g，糖3g，干胡椒15g，生粉10g。
实践：
1。把鸡腿切成块。将鸡块、料酒、胡椒、糖和盐倒入碗中。搅拌均匀。加入生粉，搅拌均匀。
2。把食用油放进锅里煮到七成熟。把鸡块放进锅里煎至金黄色。
3。将油倒入锅中，倒入姜片、葱，热而香，加入胡椒粉，炒匀，加入干胡椒粉，炒匀。
4。倒入鸡块，搅拌均匀。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤2大匙、沙拉油2大匙。
做法
1。把粉丝在冷水中浸泡20分钟直到变软。把娃娃切成4块，把大蒜削皮，切成玫瑰，把红辣椒切碎，洋葱切碎。
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；制好的蒜蓉酱汁盛出备用，在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
3。将准备好的蒜酱用汤匙撒在娃娃上，锅里开水，放在蒸架上，把娃娃放在蒸架上，用高热蒸10-12分钟。在锅的表面撒上小葱和辣椒来装饰它。
剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1。把鸡腿洗干净，用厨房剪刀沿着骨头剪。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4。把蘑菇洗干净，切成小块。
5。在沸水中烫至变软。清除并排放水。
6。将鸡肉放入煮沸的锅中，倒入1汤匙料酒，烫伤，取出备用的。
7。把煎锅加热，把油倒进去。加入剁碎的胡椒和大蒜，炒香。
8。加入酱油、蚝油和糖，关火。
9。倒入鸡肉和蘑菇，搅拌均匀。
10。把鸡肉和蘑菇放进盘子里蒸。
11。盖上盖子蒸15-18分钟。蒸完后把火关了。在鸡肉表面撒些葱，搅拌均匀
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