家常菜,一定要首选这种油,清淡味美,营养健康,再贵也要经常吃!孩子们小时候带出门,常被婆婆妈妈们夸养得好,因为我爱煮,加上他们也爱吃,看到兄弟俩吃得营养、长得健康,超有成就感的啦!厨艺好?没啦!我只是掌握食材新鲜、酱料好,这样简单料理就会很好吃。油品的部分,我偏爱橄榄油,因为参加过地中海料理厨艺教室,深知特级初榨橄榄油的好,
手边这三支特级初榨橄榄油,小苹果橄榄油、风味橄榄油大蒜、柠檬,拿来做料理,味道就是不一样!温沙拉、橄榄油蒜味白虾、香料烤鸡腿、橄榄油佐坚果优格,这几道菜常出现在我家餐桌,这次换用特级初榨橄榄油,美味立刻升级,超好吃!
天气渐热,吃温沙拉最好了,温沙拉的调味没有那么复杂,用柠檬风味的特级初榨橄榄油、盐巴、黑胡椒调味,不用加其他调味料,味道就令人相当惊艳,有柠檬香甜微酸滋味,超美味!温沙拉做法也很简单,把需要加热的食材放进烤箱,或是水煮汆烫,最后再跟生食的蔬菜拌匀,五颜六色的蔬菜通通放一盘,当餐前沙拉,或是轻食午餐都很不错。
※特级初榨风味橄榄油(柠檬)※
料理建议:沙拉、糕点、鱼类、白肉
食材:
蘑菇、鸿禧菇、洋葱、红黄甜椒、番茄、花椰菜
调味料:
特级初榨风味橄榄油(柠檬)、盐巴、黑胡椒适量
做法:
1.将蘑菇擦拭干净、甜椒切丁、洋葱切圈、鸿喜菇去蒂拨开备用。
2.再淋上柠檬风味橄榄油,撒上盐巴、黑胡椒,
放进预热180度的烤箱中,烤10分钟。
3.小番茄对半切,淋上柠檬风味橄榄油,撒上盐巴、黑胡椒调味。
4. 花椰菜汆烫备用。
5. 将所有的食材混合拌匀,
盛盘后,美美的上桌品尝啰!
西班牙Tapas必点的下酒菜就是橄榄油蒜味虾,鲜嫩弹牙的白虾,搭配浓郁的蒜味橄榄油,好吃得不得了,最后连大蒜、橄榄油都可以被面包抹得干干净净,大人小孩都爱的一道料理呢!在家煮其实也不难,只要选择品质好的特级初榨橄榄油,基本上味道就会很赞,我们家特别爱蒜味加重版,用蒜味特级初榨橄榄油来做西班牙蒜味虾,这滋味完全掳获我的心,无敌!
※初榨风味橄榄油(大蒜)※
料理建议:肉类、海鲜、义大利面、沙拉、面包
食材:
大白虾10尾、大蒜一把
调味料:
初榨风味橄榄油(大蒜)、盐巴、黑胡椒适量
做法:
1.将大蒜切片、白虾剥壳去肠泥,洗净后吸干水份用少许盐巴抓腌。
2.小火热锅,将蒜味橄榄油倒入锅中约虾子2/3高度。
3. 小火煸蒜片,煎至蒜片微金黄色即可。
4. 接着放入白虾拌炒,等虾子变色后,加入少许盐巴调味就完成了!
将烤好的法国面包沾蒜味橄榄油吃,或是搭配芝麻叶、蒜味鲜虾吃,如果再配上一杯白酒,实在是太享受了。
因为特级初榨橄榄油有独特的香味,在国外很常被拿来当腌料使用,像是烤鸡、烤鱼、烤海鲜都很适合。这次做的香料烤鸡腿,用的是初榨小苹果橄榄油,微甜的口感,有丰富的果香味,尾韵还带点辛辣和微苦,是款味道平衡优质橄榄油,拿来做香料烤鸡腿的腌料,不仅增加风味,还能让鸡皮烤得更酥,口感更好。
※初榨小苹果橄榄油※
建议料理:生饮、沙拉、肉类、海鲜、义大利面等各式料理皆适合。
食材:
带皮去骨鸡腿肉两根
调味料:
初榨小苹果橄榄油、匈牙利烟熏红椒粉一大匙、义式综合香料一大匙、盐巴适量、黑胡椒少许
做法:
1.将去骨鸡腿肉用调味料腌1小时。
2. 放进预热200度的烤箱中,放下层烤15分钟,
再移至上层烤5分钟,让鸡皮上色。
3. 最后将香料烤鸡腿切块盛盘,再放芝麻叶、小番茄摆盘就完成了!
综合坚果优格淋一点橄榄油,优格细滑酸甜口感,带点特级初榨小苹果橄榄油的香气,是很有质感的一道甜品。
联系客服