饺子最常见的美食，它也是我们最喜欢的美食之一，它饱含深意，我们都很喜欢吃它，以前是过年才能吃的食物，现在只要想吃了都能吃到，不过饺子仍然是我们逢年过节必定要出现的食物，饺子要想好吃，每一步每一个细节都很重要，从擀饺子皮，到拌饺子馅，再到包饺子，最后煮饺子，都需要有一定技巧，这样才能做出最完美的饺子，既漂亮又好吃。
饺子馅是饺子的精华，重中之重，很多时候拌饺子馅，用的都是猪肉的，再搭配一些食材，做成饺子馅，吃起来比较大众口味，人人都特别喜欢吃，不过有些人觉得猪肉拌馅非常难，经常肉馅不入味，要么吃起来不香，在拌馅的时候，已经将所有能放的调味料都加进去了，但还是不怎么好吃，这到底是怎么回事呢，其实饺子馅调料的多少不是重点，重要的是拌饺子馅的顺序，一旦这个顺序弄错了，那就大错特错了，难怪饺子很不好吃。我拌饺子馅一般都是这样的，做出来的味道香极了，大家可以看看。
首先将葱姜切碎放置一边备用，切的越细越好。
再取适量的大葱和生姜，洗净切葱段和生姜片，锅中加入适量食用油，烧热之后，将大葱和生姜片放在锅中小火炸制，一直炸到出香味变色为止，这个油等会儿要拌肉馅使用，需要用凉下来的这个油，所以要提前做好放凉。
将新鲜五花肉洗净，剁成肉末状放在盆中，加入提前剁好的葱姜末，再加入一些清水，紧接着放入调味料，蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、鸡精，向同一个方向搅拌，直到搅拌上劲，然后将肉馅静置十分钟，这样是让肉馅腌制充分入味。（记住在腌制的时候，不要加入食用油，这样肉馅不会香，顺序很重要，要先将肉馅混合调味料腌制十分钟，再加油才会激发出香味来。）
腌制时间到后，将凉下来的葱姜油倒进肉馅里面，充分搅拌之后，再放置十分钟，这样香喷喷的肉馅就拌好了，做出来的饺子，吃上一口太香了，只有这样拌馅的顺序才能做出好吃的味道，不知道你是不是也这么拌馅的，要想饺子好吃，顺序太重要了，你学会了吗？
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