都说好吃不如饺子，尤其是北方。更是三天两头离不开包饺子。各种节气或者节日，南方很多地方吃鸡，吃糯米制品。而北方，百分之九十是要在那天吃饺子。比如立冬，立夏等等，数不胜数。可是饺子有时包多了，吃不完。第二顿如果只是加热后就吃，觉得味道差点。因此，我们这边的人一般喜欢煎着吃。金黄酥脆的外皮，非常解馋哦。
但是，煎饺子有很多人都会粘锅，甚至饺子外面的皮都煎糊了，里面的馅还没热透。因此，不要小瞧了煎饺子，这也是个技术活哦。那么，煎饺子到底是用热油还是凉油呢，很多人第一步就做错了哦。正确做法这就告诉你。煎饺子时我们要用热锅凉油，这样才能不粘锅，而且要用小火慢慢煎，这样才能使饺子从外到里全部热透，不会出现外面糊，里面馅是凉的状况了。
食材：剩饺子一盘，食用油适量
烹饪步骤：
1.首先准备好一盘剩饺子，如果是刚煮好的，要放凉哦，让饺子表面是干的，不是那种湿漉漉的。否则会溅油粘锅的哦。
2.热锅倒入适量食用油，不要等油热，就放入饺子，中小火慢慢煎。放饺子时也要注意稍微留出一点空隙，以免饺子粘连在一起。也不要心急开大火哦，那样会表面糊了，里面还没热透。要让油温慢慢的将饺子馅也加热。
3.煎到两面金黄色就可以出锅了。又香又脆哦。
金灿灿的煎饺稍微放凉一点就可以吃了，不要心急烫到嘴哦。哈哈。
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