香浓诱人的几道家常菜，出锅香气四溢，解馋又下饭，上桌抢着吃

香浓诱人的几道家常菜，出锅香气四溢，解馋下饭，上桌抢着吃。

【香辣黄豆猪尾煲】

两根细长的土猪尾巴

准备100克黄豆，50克黑豆

姜片，干辣椒，几颗花椒

将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性

洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖（保持色泽）

大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂

【凉拌护心肉】

将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止。

冷冻的老汤解冻。

锅中放水，把护心肉放入焯掉血水。

焯好的护心肉捞出控水。

锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开。

打去浮沫后转小火煮一小时左右。用筷子能轻松扎透即可。

捞出晾凉。切小片。

碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌酱油，香油拌匀。

肉码盘，将料油倒在肉上拌匀即可食用。

【红烧鹅肉】

鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

准备调料

冷水下锅绰水后捞起洗净

锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香

倒入鹅肉翻炒均匀

加入料酒、生抽和老抽

加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟

之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火

盛入碗中，撒上葱花

【干锅培根杏鲍菇】

花菜撕小块洗净焯烫备用。

杏鲍菇切片，青红椒切片

炒锅倒油（比平时炒菜油稍多一些）倒入杏鲍菇翻炒。炒至杏鲍菇变软盛出。

再稍加一点油放入葱姜蒜和辣椒炒香。

加入培根片翻炒出香味。再加入花菜翻炒片刻。加入杏鲍菇继续翻炒。加入酱油。加入料酒。加入糖继续翻炒。

花菜熟透，水分已干加入青红椒。

加少许盐。加入鸡精，香油翻炒均匀关火。

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