说到“醋”这个字眼，不少人就会浮想联想，添油加醋。尤其是在关乎男女之间的情感的时候，常常会用到“醋”这个词。我们都知道，醋的味道是酸酸的，而人们口中常说的吃醋是个什么感受呢？大约就是人们常说的“吃不到葡萄说葡萄酸”的这种感觉。
醋的味道是酸酸的，在人们的生活中，也是作为一种作料的。如果是煮肉，或者是在炒某些菜的时候，放上一点醋，就会变得风味俱佳了。
但是，人们很少知道这醋其实还是一味即可入食，又可入药的东西。醋味酸苦，性温，归肝、胃经。具有散瘀，止血，解毒，杀虫等作用，适用于产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿等症。
那么，用醋泡过的大蒜，又有什么作用呢？我们还是先来看看大蒜的作用吧。中医认为，大蒜味辛性温，归脾、胃、肺经；具有解毒杀虫 ， 消肿止痛，止泻止痢 ，治肺 ， 驱虫，温脾暖胃等作用；适用于治痈疽肿毒，白秃癣疮， 痢疾泄泻， 肺痨顿咳， 蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满等症。
一般来讲，大蒜具有行气消积，杀虫解毒等作用，如果用醋泡过，不仅能够解毒散瘀，还能止咳平喘。那么，醋泡大蒜应该怎么制作呢？具体方法是将500克大蒜在陈醋中泡上两个星期，每天早上空腹吃上泡蒜1-2瓣，并喝一点醋汁。因为浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时，最好连醋也喝一点才好。
“醋泡大蒜”除了“解毒散瘀、止咳平喘”之外，还能够改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙，并且可以预防风邪、神经痛等。如过用它外用的话，可以防治脚气等等。需要注意的是，面孔时常潮红的人，或者容易流鼻血的人，最好别吃太多的“醋泡大蒜”。
（本文由“金兰中医学社”独家提供，图片来源于网络）
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