红烧猪尾巴
食材：猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐
做法：
1、猪尾巴洗净，切成寸段；葱切断，姜切片
2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份。
3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微黄色泡沫，放入猪尾翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾。
5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。
水煮肉片
食材：牛肉、料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉、油、黄豆芽
步骤：油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用，牛肉切薄片，牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制。锅中烧水，水开后放底料，牛肉片下锅滑开汆烫，牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油！
酸菜烩酥肉
材料：猪肉(瘦)250克，猪肘1000克，酸白菜300克，粉丝150克，小麦面粉25克，鸡蛋50克
调料：盐5克，味精4克，酱油3克，花椒粉2克，植物油20克，大葱5克，姜4克，香油2克
做法：1、将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块；
2、猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块；
3、酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分；
4、葱切段、姜切片；
5、粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）；
6、用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出；
7、将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片；
8、烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟；
9、拣出葱段、姜片，淋上香油即可
农家小炒肉
食材：猪肉、洋葱、面粉、小米辣、青红椒、花椒
步骤：肉洗干净，切成片用淀粉酱油、盐将切好的肉腌制10左右。将洋葱洗干净对半切开，中间的心不要，接下来将切好的洋葱粘上一层薄薄的面粉备用。炒锅放油，五层热放肉炒断生，炒肉时里面放一点醋，肉很快就散开了，将炒好的肉盛入碗中备用。锅里炒肉剩下的余油炒洋葱，洋葱稍炒一下起锅盛出备用。放花椒炒香，花椒籽捞出，继续放姜，青红辣椒、黑木耳翻炒，出锅即可。
红烧肉炖土豆
食材：五花肉500克，土豆100克，冰糖30克，干辣椒5克
做法：
1、五花肉切块，土豆去皮切块，锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
2、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀，加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。
3、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟，即可
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