今天烧了两道家人特喜欢吃的家常菜,这2道菜不管在家,或者出去下馆子,反正都是经常点的菜,所以小编今天抽空分享一下
麻婆鸡蛋
1.准备3个鸡蛋,打入碗中,搅拌均匀
2.热锅烧油,直接把刚才打好的鸡蛋倒入锅中,用筷子划散了如图
3.另起热锅,放入适量的油,倒入肉末,翻炒均匀,翻炒至肉末变色,放入一些豆瓣酱,少许的蒜末,翻炒均
匀,接着加入适量的开水,糖,酱油,接着倒入鸡蛋,用中小火大概煮1分钟左右
4.淋入一些淀粉水,盛出,撒一些青蒜碎即可
脆皮麻辣烤鱼
1.准备一条新鲜的鱼,清理干净
2.洗净洋葱,切成圈,铺在烤盘上,防止粘底,鱼改刀入味
3.铺在洋葱上面,鱼身上放姜片,料酒,去腥,胡椒,盐,糖,调味如图
4.烤箱预热200度,上小火30分钟,多刷油,能烤出脆皮
5.另准备一个烤盘,加火锅底料,为了炒出红油,接着加葱段,蒜瓣,炒香,后放花椒,麻椒,八角,香叶,桂皮,辣椒,炒出变色,加入喜欢的配菜,翻炒入味,加适量的水如图
6.最后把烤鱼放进来,淋一勺热辣椒油,加一些花生,撒芝麻铺香菜即可
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