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随着经济的发展,人们的生活水平在不断提高,也对健康饮食有了更高要求,吃腻了大鱼大肉的人们,逐渐开始爱吃各种野菜了。在农村的屋舍旁、稻田边或者龙眼树下,生长着一种毫不起眼的植物。它外表平平无奇,看起来更像是野草,但却有很多“识货”的人拔去煮水喝,说是可以利尿、清热、明目、祛痰。

车前草味道甘甜,性微寒,能够入肝经、肾经、肺经、小肠经,主要的药用价值是清热解毒、利尿通淋。清热解毒,新鲜切碎的车前草,可以外敷于皮肤溃疡处,有消炎的作用,伤口好得快,而且不留疤。车前草的成分里还含有一种叫石油醚的物质,有抗抑郁的作用。

黄花菜被誉为干菜四大金刚之一,与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物,所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。黄花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍,且所含蛋白质中氨基酸结构较好,易于人体吸收,尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”之美誉。孕妇适量的食用苋菜可以促进排毒,防止便秘。

荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素,还有一些麦角碱类物质,它们是天然药用成分,对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用,能提高它们的收缩能力,可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留,能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

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