黄花菜虽好，但是它的食用禁忌，要谨记？

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在我们日常生活中，黄花菜是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道吃黄花菜的禁忌是什么吗？那您知道黄花菜与那些食物相克吗？接下来就和小编一起去了解一下吧。

【黄花菜营养价值】

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

【黄花菜的功效与作用】

1、解忧 它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

2、健脑、抗衰 黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

3、清热解毒，明目 黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

4、有益产妇 产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇 研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火 定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。

7、抗癌 黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

8、防治贫血 用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。

9、凉血止血 黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。

【黄花菜的食用禁忌】

1、不可多食

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

2、吃前浸泡

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

3、不宜单独炒食，应配其他食料。

4、黄花菜不能和驴肉同吃。

5、疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食。

6、哮喘病者忌食。

7、不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用。

【黄花菜与那些食物相克】

1、鸽肉：黄花菜和鸽肉一起吃会引起痔疮发作。

2、鹌鹑：黄花菜和鹌鹑一起吃会引发痔疮。

3、鹅肉：黄花菜和鹅肉一起吃会损伤脾胃。

4、兔肉：黄花菜和兔肉一起吃会导致腹泻。

结语：通过文章我们了解到，黄花菜不能和驴肉同吃，还有食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。