特色炒鸡

材料：鸡肉适量，茶树菇适量，生姜适量，青蒜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，青椒适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，香葱适量，大蒜适量

鸡肉切好焯水，锅内加适量油，放入鸡肉，中小火煎至金黄。

加入生姜，大蒜，青蒜，八角，桂皮，干辣椒，爆香后加入老抽，蚝油，料酒。

加入茶树菇（提前用温水浸泡）小火把茶树菇的水气炒干后，加盐，鸡精。加入青椒跟香葱翻炒后即可出锅。