师奶玩转宫廷菜之东坡肉

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东坡肉食材：

花肉500克，山药250克，白糖适量，料酒100克，冰糖适量，酱油适量，水适量，油适量

小贴士：

煮东坡肉要挑选接近猪后臀尖部位的肉，此肉嫩且多汁

步骤1/6

准备食材洗净备用，锅放清水烧开，花肉块放锅中焯水，过凉水洗净去沫，花肉洗净切约两寸方块形状

步骤2/6

花肉切成块后倒入料酒100克搅，拌均匀腌制半个小时

步骤3/6

热锅倒入适量油烧热，加入白糖一勺炒至糖融化

步骤4/6

倒入花肉小火翻炒入色，然后加入水200克，酱油2勺，冰糖3块大火烧开，盖上锅盖关中火焖至汤汁收干即可

步骤5/6

鲜山药洗净待用，锅烧开水，山药放入锅中蒸20分钟取出去皮斜切

步骤6/6

切好的山药衬底把焖好的花肉铺在上面，浇上汤汁即可