一位60岁老阿姨告诉我的秘方，保证又香又好吃，收藏回家做

爽滑的凉粉有着清凉的口感，搭配酸辣的酱汁，解暑又解馋。

这样一道街头随处可见的小吃，其实做法并不难，自己在家里也能轻松做出来哦。

营养贴士

豌豆凉粉清凉爽滑，有开胃作用。

豌豆中含有比较多的微量元素和维生素，具有调和肠胃、抗菌消炎等功效。

烹饪秘笈

凉粉的酱汁可以根据自己的口味进行调整。

比如有的人喜欢吃带点麻辣味的，那醋的用量可以减少一点，适当增加一些花椒。

豌豆凉粉可以换成绿豆凉粉或者是黄凉粉都是可以的。

食材准备

主料

豌豆凉粉——300克

辅料

盐——1/2茶匙

朝天椒——6个

绵白糖——1/2茶匙

辣椒油——2茶匙

米醋——1汤匙

油炸花生米——30克

香葱——1根

黄瓜——半根

做法

• 豌豆凉粉清洗干净，切成1厘米见方、6厘米长的条状。

• 黄瓜清洗干净后控干水分，切成丝。

• 香葱洗干净后控干水分，切成葱花。

• 朝天椒清洗干净，剁成辣椒酱。

• 花生米去掉红色外衣，切成花生碎。

• 将辣椒油、米醋倒入碗中，加入盐、辣椒酱、绵白糖调成汁。

• 将黄瓜丝铺在凉粉上。

• 浇上调好的料汁。

• 撒上花生碎。

• 撒上葱花，拌匀即可食用。

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