茄子，一年四季中都有，但是大暑时的牛心茄子，可是茄子中的上等品。而且这时候的价格非常便宜。而牛心茄子的口感滑嫩，最适合来蒸着吃，做法也很简单，把牛心茄子去皮后切块，放在锅中蒸熟后捣成泥，然后后放在盆中，加上香菜末，蒜泥，生抽，陈醋，精盐，香油，辣椒油拌一拌。抹在馒头上面，实在是太下饭了，大暑前后，应该多做这道菜哟。
在农村的朋友都知道，春天种的线椒，大暑时都收获了，而线椒最好吃的做法，莫过于和虾皮葱花来拌一拌，卷在饼里实在是太好吃了。做法也很简单，把线椒洗净后切末，放在盆中，然后放上点葱花和虾皮，再放点生抽，陈醋香油，其他什么都不用放，拌匀后直接抹在饼里或者抹在馒头上面，非常下饭。
说到香菜，有人喜欢，有人讨厌，我本人是比较喜欢吃香菜的，而大暑时的香菜，最为鲜嫩，价格也最为实惠，而香菜的做法很多，大暑时天气热，最好的做法应该是凉拌，把香菜洗净后，放在盆中，加上1勺盐，一勺生抽，半勺陈醋，少许的辣椒油，拌匀后就可以直接吃了，用来下饭和下酒都是不错的选择。
大暑时的扁豆角，同样也是一年中最为鲜嫩，价格最为实惠的时候，所以咱们自然不能放过这道菜，而最好吃的做法，莫过于干煸了，将买来的扁豆角洗净后切段，下油锅炸制二分钟，直至外表起泡后倒出来，然后锅中放上花椒麻椒，干辣椒炒香后，把炸好的扁豆角下锅，撒上少许的椒盐翻匀，就可以直接出锅啦，这道菜特别费啤酒，大暑前后一定要试试。
大家看完这篇文章，这次知道大暑过后，最应该吃的5道菜是啥了吧？别管咱贫穷富有，这几道菜的价格也很实惠，多买点，做给家人。好了，感谢大家的耐心阅读，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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