说到黑茶,有些朋友可能要迟疑几秒钟才能反应过来,而言及黑茶中的代表——普洱茶,相信大部分茶友都能立马接上话,云南的普洱茶嘛,早就风靡全国了,地球人都知道!
黑茶,作为我国六大茶系之一,虽其貌不扬,但沉稳大气有内涵,经过岁月的沉淀,更能散发出特别的魅力。今天,十三夷就带你好好地了解黑茶,不只是普洱茶哦!
黑茶的主产区在哪?
黑茶的主产区在我国的云南、四川、湖北、湖南、陕西、安徽等地。说几个有地域代表性的黑茶:云南普洱茶、湖南千两茶、湖北青砖茶、四川藏茶、陕西的茯砖茶等。即使你不太懂黑茶, 记下这段话,你也可以对我国黑茶主产区有个大概的描述。
黑茶的工艺有何特别之处?
我们知道,六大茶系是按照制作时茶叶的发酵程度而分类的,黑茶归于后发酵茶那一类,那么何为后发酵茶呢,其工艺有何特别之处呢?
黑茶制作的基本工序大致可概括为:杀青、揉捻、干燥、渥堆等。在这里我们注意到,渥堆这一工序较为特别,它正是使黑茶区别于其他茶类的一道重要环节,也是形成黑茶色香味的关键因素。
那么,我们如何给“渥堆”下个定义呢?渥堆是创造一定的温、湿度条件,并将茶叶堆积在一起,利用微生物的作用,促使茶叶内含物质发生各种变化的过程。
在这样的制作过程中,生成了一种叫“茶褐素”的营养物质,可别小看“茶褐素”,人家有“黑茶中的黄金”的美称,人们说黑茶对降低“三高”有一定的效果,也是归功于它。
另外,黑茶的特别之处还在于合理利用了微生物的作用,它是个十分复杂的系统工程,黑茶品质的形成与微生物也是息息相关,一方面有助于形成甘醇陈香的品质特征,另一方面有益于增强黑茶的保健功效。
一直以来,黑茶的头衔众多,“瘦身茶”、“美容茶”、“降三高茶”等,更厉害的,还有“生命之茶”这一美誉。
黑茶原是供边疆地区少数民族饮用的,“ 宁可三日无食,不可一日无茶” 可见黑茶的地位了。而随着时代的发展,黑茶不仅仅在少数民族地区流行,渐渐风靡全国,成为众多茶友的心头好,可见其魅力之大了!
藏一款优质黑茶,陪它走过漫长岁月,等待其慢慢陈化,见证它每一阶段的转化,于茶友而言,是一件幸福的事!
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