腌制美味的柚子皮

     

            把柚子皮切成片，在开水里煮十几分钟,去除柚子皮的苦味

     把水压干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜洗干净，切碎后加少许料酒混在一起。。。
       把压干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力按，按到一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌匀。

     接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好罐子口。   现在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。