麻辣尖椒酱 鲜尖椒洗净晾干,剪去蒂把
将辣椒用料理机打成辣椒碎,刀用十字的搅拌花刀
炒制麻辣尖椒酱
原料:辣椒碎
配料:去皮的白芝麻
调料:花椒、白糖、盐
做法:1.锅里油热放花椒小火炒香,油与花椒都要多放些,才有红红的油和麻辣味道
2.花椒炒香捞出,放入辣椒碎小火翻炒,一定要一直用小火慢炒,才能把辣椒
味发挥到最香
3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化,它慢慢的由艳红变成深紫红,甚至有些发黑才
可以,这时的油已是红色的了,气味也香香的,就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一
会,放盐拌匀关火
花生麻辣尖椒酱:将五香脆花生米切成花生碎,放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可
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