干煸辣子鸡的做法

又麻又辣 很够味，好吃到停不下来。 此方采用自贡冷吃兔的做法做成 喜欢这种味道的不要错过。

By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 鸡精粉
• 料酒
• 干辣椒（特辣那种）
• 蒜
• 花椒
• 草果
• 香叶
• 八角

做法步骤

1、实际比图上用了多2-3倍的花椒干辣椒

2、鸡肉用老抽生抽料酒腌制一小时以上，这样更入味。

3、锅里放油 油的量大概淹没鸡肉的三分之一为宜。

4、翻炒到表面微焦

5、捞出待用

6、盛出一些油，放入八角 干花椒 干辣椒 姜蒜片 草果 香叶 八角等香料翻炒出香味

7、倒入鸡肉混合翻炒均匀

8、开中小火翻炒 根据自己的喜好炒至合适的软硬程度，加入适量盐 鸡精粉 装盘即可

9、可以冷却后吃 也可以趁热吃 都巨好吃。

10、很有食欲有没有

11、又辣又香 辣到根本停不下来

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