简介:凉拌土豆丝,主料是土豆,主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜,也是饭店餐桌上的美味佳肴。烹饪方法做法一食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油 步骤: 1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝 2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看 3、青椒、洋葱切丝,葱切碎 4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了 5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水 6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋 7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒 8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响 9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可 小贴士: 土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样
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