私厨| 心心念念的面包做了N次，总算成功了！之前不知道失败了多少次

方子是围脖找来的，做了N次了，总算是有点样子了，之前不知道失败了多少次。

汤种：

牛奶100G 

高筋粉20G 调匀 

微波炉高火 15秒到20秒叮3次，

每次叮万拿出来拌下，

盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一夜，待用。

面团：

280G高筋粉，

80G牛奶，

40G细砂糖，

4G酵母，

30G黄油，

3G盐

以上除盐和黄油外其他揉在一起成面团，至面团光滑有弹性后加入黄油和盐，揉出下图手套膜，

整圆发酵至2.5倍大，取出排气整形入模具，入烤箱二次发酵至模具8，9分满（500G模具刚刚好）。

发酵时要在烤箱放一碗热水

烤箱预热180度，28分钟，其实方子是25分钟，我每次烤的不够老。

以上牛奶也可以换成水，不过加牛奶的香浓，好吃。

 
  

  
  

  
  

  
  

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来源：东论  作者：YY