腊八蒜-过年吃饺子必备

菜谱

腊八蒜的腌制方法

每当过年的时候，我们一定会想起绿色的腊八蒜，是吃饺子不可或缺的佐菜，由于是在每年的腊八制作而成，所以也叫腊八蒜。其独特的味道是每个人记忆中不可或缺的。今天就让我们一起来制作腊八蒜！！！

主要原料：蒜、醋

主要食用功效：去腥解腻，助消化

主要副作用：食用过多会让人产生抗物酶，从而产生疲惫感

第一步：找一个玻璃密封储物瓶

01为什么不是塑料瓶？--->塑料中的化学元素会和醋起化学反应，有重度可能性。

02储物瓶的选择--->可选用罐头瓶，但是你得先去买罐头，一瓶罐头20元左右。可以直接去宜家买几个储物瓶，好看又使用，价格还不贵。

03瓶子的大小--->根据自己需要研制多少腊八蒜而定，如果家里人多的话，可以多制作一些，如果少，则少制作一些，完全可以根据家里的人数而定。

第二步：选蒜

01新蒜还是干蒜--->需要选择新鲜的大蒜，能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。

02大瓣还是小瓣--->一般选用紫皮大蒜，并选择中等大小，不要使用过大的。

选好之后，把大蒜薄皮即可（千万不要洗蒜）。

第三步：装瓶

01将蒜瓣放入瓶子，切记不要过于挤压，自然码放即可。

02然后在瓶子内倒醋，醋的量微微改过大蒜即可。（条件允许最好选用米醋）

03之后加一小勺白糖。（可加可不加，根据自己的口味而定）

第四步：储存

01储存条件--->避免阳光暴晒，可放到冰箱里，或是其他比较冷的地方。

02储存时间--->7天后，你会发现有一半的蒜开始变化了，但这个时候是不能吃的。

10天左右的时候，会发现大部分蒜都变绿了，而且也可以吃了，但味道不是最佳。等待14天左右时，全部的蒜都变绿，而且味道是最好的。

佐餐配菜：

当我们等待了2周左右之后，就可以吃到味道独特的腊八蒜了。

01--->吃饺子，不用说了，腊八蒜就是为了吃饺子嘛。

02--->可以炒菜，当然每个人都有自己独特的烹调手法，可谓家家不同，看个人的爱好和厨艺的高低。当然我之后还会给大家推荐腊八蒜的其他吃法，请大家期待哦！