西瓜皮虾皮鸡蛋饺子——吃饺子也得减肥

(2010-07-21 10:14:55)

 

 

   

      这个饺子还是具有减肥功效的——西瓜皮虾皮鸡蛋饺子！

 

西瓜皮虾皮鸡蛋饺子：

1. 虾皮洗净跟鸡蛋液，盐混在一起打散。我用了3个鸡蛋，貌似有点多，不过吃起来还不算多哈。

2. 炒锅注油烧热，下虾皮鸡蛋液摊熟，用锅铲捣碎。注：炒鸡蛋时多放点油，这样炒出来的鸡蛋鲜嫩蓬松，而且多出来的油直接用于拌馅，不用再放油了。

3. 关火后加点鲜贝露、葱姜末、香油拌匀，晾凉。
4. 西瓜皮去掉外面的绿衣和里面的红壤，洗净控干。

5. 一根黄瓜洗净备用。

6. 将西瓜皮和黄瓜都用擦板擦成丝。

7. 加点盐煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的鸡蛋里，成为馅料。省事，不用再洗一个盆了。

8. 包成饺子下锅煮熟就好啦。

    需要特别注意的是鸡蛋液里已经放了盐，虾皮也是咸的，西瓜皮和黄瓜丝又用盐煞了水分，所以拌馅的时候千万不要再加盐啦