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冬天虽然没有春天迷人的鸟语花香，没有夏天壮观的电闪雷鸣，没有秋天诱人的丰硕果实，但它也有献给大自然的含蓄的美。就好像大地泥土色的红豆沙，丝丝的椰绒撒在了白白的糯米糕上，犹如寒冬里刚刚下过一场雪，那么柔情那么美。这就是今天的主角雪绒糕。
金银富贵糕
01
原料
澄粉 100克糯米粉 500克
椰蓉 100克猪油 20克
豆沙馅 150克
02
制作步骤
第一步 将糯米粉和澄粉混合均匀后开窝，分次加入水，揉至基本成团
第二步 在基本成型的面团中加入猪油，揉制成团
第三步 取下一部分面团，分成35-50g左右的小块
第四步 将分好的小面团揉成圆形，醒发2分钟左右
第五步 将小面团压扁，包入豆沙馅，再揉制成团
第六步 面团下垫上菜叶，放入锅中蒸制15分钟
第七步 在糯米团上撒上椰蓉进行装饰
小帖士
在糯米粉中加入澄粉，能够使糯米粉不易干裂，口感更好。
揉糯米面团不需要太用力，手法要柔和。
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