近年来,养鹅业的发展比较迅速,尤其是肉鹅已逐渐由家庭散养走向集约化、规模化、产业化发展之路。这是由于鹅肉瘦肉率高,脂肪和胆固醇含量低,易于被人体消化吸收,加上鹅以食草为主,不仅肉质风味好,而且无污染,属于绿色健康食品。在伴随鹅业发展的同时,目前国内开发较多的特色鹅食品,主要有鹅肉香肠、鹅肉火腿肠、腊鹅、烧烤鹅、咸水鹅等,鹅肉消费市场正不断扩大。因此,肉鹅规模饲养潜力极大。但要获规模效益必须采取以下配套措施:
一、充足的牧草供应
鹅是草食性家禽,优质的牧草可提供鹅80%-90%的日粮营养,是鹅获取营养的物质基础,是决定养鹅规模的先决条件。养殖者可根据饲养规模种植适量的牧草。据调查测算,若种一亩黑麦草,年割5-6次,产量可达6000千克左右,可养肉鹅200-250只;若种一亩鲁梅克斯K-1,可养肉鹅500只左右。
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二、合适的饲养规模
饲养规模的大小要根据养殖者的资金、劳力、草料资源等条件,以及市场销售情况来确定。如果条件尚不够完善,饲养技术跟不上,不必追求大规模,否则饲养管理不善,鹅群患病死亡增多,反而得不偿失。实践经验证明,一般农户一次可养肉鹅500只左右,一年养2-3批;专业大户一次可养1500-2000只,一年养3-4批。
三、合理地修建鹅舍
鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带,南向或东南向,土质以透水性好的沙壤为宜。广大养殖者可利用废弃的旧房或搭建简易棚舍,周围用竹篱笆或粗网围护饲养;也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用砖木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题,可前后墙设置上下两排地窗,下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。
四、科学的饲养管理
1、防疫灭病
规模养鹅效益高低看管理,成败与否看防疫。刚出壳的雏鹅要及时用抗血清接种,每只肌注0.02毫升,能有效地预防鹅瘟病;养到30日龄左右时,每只肌注禽霍乱菌苗1.5毫升。饲养用具每隔3-5天,用5%鲜石灰水消毒一次。鹅舍和活动场地每隔7-10天,用1%漂白粉、2%烧碱水,交叉消毒一次。
2、速养成鹅
当肉鹅的主翼羽长出后,即可开始催肥速养成鹅。整个催肥期都宜圈养,饲料要多样化,以富含碳水化合物且易于消化的玉米-5次,其中晚上喂1次,喂量不限,让鹅充分吃饱,并供足饮水。圈舍每天要清扫,料槽、水槽要清洗,并隔天下水放牧半小时左右,以清洁鹅体。一般经15-20天的催肥,手摸胸肌丰满,背部脂肪增厚,即可上市出售或宰杀。
3、精养雏鹅
出壳1天后的雏鹅,要用切碎的鲜嫩菜叶(最好是莴笋叶)放手中诱食,如多数争食即可开食。开食后,先调教饮水,再将菜叶分次匀撒到塑料布上,任其采食,以后每隔2小时左右喂一次,经1.5-2天,能吃到7成饱左右后,再适量撒喂用水浸过的米饭或碎米。从第3天后,改用料槽喂料,日喂4-5次,最后一次安排在晚上10时左右。对6-10日龄雏鹅,日喂6-8次,其中晚上喂2次。日粮中米饭占20%-30%、青饲料占70%-80%。到11-20日龄,可将饭粒逐渐改为碎米,日喂6次,其中晚上喂2次,并在白天适当进行放牧食草。21-30日龄,可适当增喂煮裂口的谷料、麦料,并逐渐改喂浸泡的,接近30日龄时可喂干的,日喂3-4次,并延长放牧时间。注意,每次喂料量均以吃九成饱为准,同时尽量让雏鹅饮水,这样可促进生长。此外,整个育雏期间要经常检查育雏温度,如发现雏鹅打堆应及时哄散,并保持育雏舍通风,地面干燥。
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4、粗养中鹅
肉鹅30日龄后至主翼羽长出前为中鹅,是长骨骼、肌肉和羽毛阶段,在饲养上要圈牧结合。针对中鹅来食积极性主要在早晨和傍晚的特点,鹅群的放牧要早出晚归,放牧到八成饱时应赶至水源处饮水戏水。高温天气时要增加放水次数和延长放水时间。放牧前要注意放牧地和水源不要被农药等污染,同时对放牧的草地,茬地等要有计划轮换放牧。
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