肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为'抢粉'。出品时以'白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口'著称。
材料:
粘米粉
生粉
澄粉
鹰粟粉(不是罂粟粉哦)
水
虾仁
香菜
生抽
做法:
粘米粉125g,生粉38g,澄粉30g,鹰粟粉30g,水500ml,虾仁、香菜、生抽适量
2.把所有粉和水混合 ,搅拌均匀成面粉糊
3.蒸盘上铺上烘焙纸以防粘黏,倒入薄薄一层面粉糊
4.轻轻晃动蒸盘,让面粉糊铺满
5.蒸箱调到蒸面食模式,设置5分钟
6.预热后把蒸盘放入
7.肠粉凉后取出,切片包入虾仁和香菜
8.卷起即可,蘸生抽食用
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