各地小吃：做肠粉不再需要大蒸盘，家庭版广式肠粉

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为'抢粉'。出品时以'白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口'著称。

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材料：

• 粘米粉

• 生粉

• 澄粉

• 鹰粟粉（不是罂粟粉哦）

• 水

• 虾仁

• 香菜

• 生抽

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做法:

1. 粘米粉125g，生粉38g，澄粉30g，鹰粟粉30g，水500ml，虾仁、香菜、生抽适量

2.把所有粉和水混合 ，搅拌均匀成面粉糊

3.蒸盘上铺上烘焙纸以防粘黏，倒入薄薄一层面粉糊

4.轻轻晃动蒸盘，让面粉糊铺满

5.蒸箱调到蒸面食模式,设置5分钟

6.预热后把蒸盘放入

7.肠粉凉后取出，切片包入虾仁和香菜

8.卷起即可，蘸生抽食用

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