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2017.08.12
料油,也有人叫它“明油”,是饭店里必备,厨师在菜出锅前淋上一勺,即增色又增味。这个料油的做法是一个厨师教我的,以前也发过帖子,这次的做法是听从读者的留言建议,加入一些圆葱。做好的料油可以拌凉菜、拌馅、拌面等,蒸鸡蛋糕等蒸菜都可以用。
材料:花椒、大料、姜片、葱段、圆葱
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